Вчені створили натуральний барвник з капусти

Вчені Каліфорнійського університету в Дейвісі створили природну альтернативу штучним синім барвників. Речовину, що дає синій відтінок було виявлено в складі червонокачанної капусти.

Синій колір досить рідко зустрічається в природних матеріалах, тому при виробництві продуктів, ліків, косметики, одягу та інших речей застосовується синтетичний барвник. Такі речовини є небезпечними для навколишнього середовища та організму людини.

Вчені вже протестували природний пігмент на продуктах харчування і прийшли до висновку, що новий барвник зберігає свій колір протягом місяця в звичайних умовах.

Раніше ми повідомляли, що вчені створили біорозкладну альтернативу пластику з рибних відходів.