Як позбутися запаху часнику після готування

Часник є основним продуктом на нашій кухні. Ми чистимо, нарізаємо і готуємо його майже щодня і думаємо про його "липкий" запах, схожий на цибулевий. Запах часнику, який висить на наших руках протягом наступних кількох годин після нарізки чи подрібнення, а також сльозогінний ефект цибулі - це лише частина роботи, коли ви готуєте з цими інгредієнтами.

• 5 продуктів, які насправді потрібно зберігати в холодильнику

Проте, можна зменшити час, протягом якого запах зберігається. Далі професійні кухарі розповідають, як позбутися запаху часнику з рук.

Як позбутися запаху часнику з рук

Як і у багатьох інших представників родини, запах і смак часнику зумовлені сірчистими сполуками. Одна з них - аліцин - ймовірно, є винуватцем сильного запаху часнику.

Оскільки це так, одним з найпоширеніших рекомендованих засобів для усунення запаху часнику з рук є нержавіюча сталь.

Нержавіюча сталь - це сплав заліза і хрому. Хром захищає залізо від іржі, а також створює оксидний шар на поверхні. Вважається, що, окрім того, що цей оксид сприяє "нержавіючому" ефекту, він також вступає в реакцію з аліцином, що міститься в часнику, по суті, "ловлячи" його, щоб він прилипав до нержавіючої сталі, а не до ваших пальців.

Найефективніший спосіб позбутися запаху сирого часнику, який я знайшла, - це потерти руки об щось із нержавіючої сталі під проточною водою, - радить Мегган Хілл, шеф-кухар і генеральний директор Culinary Hill. - Це може бути внутрішня частина кухонної раковини (якщо вона виготовлена з нержавіючої сталі), деко або кухонне приладдя.

Незалежно від того, який предмет з нержавіючої сталі ви використовуєте, мийте руки з милом.

Лорен Грант-Воуз, засновниця Zestful Kitchen, є "великою прихильницею" використання класичного мила практично для всього на кухні, від видалення плям до приборкання запахів.

Наукових доказів, які б підтверджували цю ідею, як і всі інші, про те, як позбутися запаху часнику з рук, немає, але окремі випадки свідчать про те, що для деяких кухарів цей засіб працює досить добре.

Крім того, ось ще шість стратегій, які Хілл і Грант-Воуз успішно застосовують:

• Цитрусові. Наріжте лимон або лайм. Додайте дрібку солі на пальці, а потім потріть порізаною стороною цитруса (якщо на шкірі немає порізів або тріщин; якщо вони є, буде пекти і буде досить неприємно).
• Томатний сік. Наріжте невеликий свіжий помідор. Потріть порізаною стороною пальці (або збризніть їх томатним соком).
• Кава. Під проточною водою втираємо в пальці кавову гущу.
• Харчова сода. У невеликій мисці змішайте сіль і соду в пропорції один до двох. Під проточною водою зачерпніть суміш і розітріть її в пальцях до утворення пасти.
• Зубна паста. Під проточною водою втирайте в пальці крапельку зубної пасти.
• Ополіскувач для рота. Налийте повний ковпачок ополіскувача для порожнини рота в чашку, а потім втирайте його в пальці обох рук. (Знову ж таки, уникайте цього, якщо у вас порізана або потріскана шкіра).

Після кожної такої процедури промивайте руки водою з милом, і ви можете помітити, що аромат трохи вивітрився.

Нещодавно ми розповідали про 5 способів позбутися неприємного запаху під час приготування їжі.