Як очистити чавунний посуд від іржі

Запитайте будь-якого кухаря про його улюблений посуд, і чавунна сковорідка обов'язково увійде до п'ятірки найкращих. Чавунні сковорідки та сковорідки-гриль цінують за їхню здатність проводити тепло та довговічність. Єдиним недоліком є те, що чавун може іржавіти, якщо за ним не доглядати належним чином. За словами Брендона Мура, співзасновника компанії Lancaster Cast Iron, іржа утворюється на чавуні, коли стояча вода або волога реагує з відкритим залізом, де приправа тонка або слабка.

• 3 простих способи очистити абажури

На щастя, якщо вчасно виявити проблему, видалення іржі з чавуну потребує лише кількох підручних засобів і трохи мастила. Навіть старовинні вироби зазвичай можна відреставрувати, якщо іржа не послабила чавун, не спричинила появу дірок і не зробила його тонким. Дізнайтеся, як видалити іржу з чавуну за допомогою цих простих кроків.

Як часто очищати чавун від іржі

Коли ви виявили іржу на чавунному посуді, її слід негайно очистити. Якщо чавун вологий, іржа продовжуватиме поширюватися через окислення поверхні. Якщо залишити чавунну каструлю у воді або винести її на вулицю у вологому кліматі, іржа може утворитися менш ніж за 24 години.

Що вам знадобиться

• Нейлонова щітка з жорсткою щетиною
• Скребок зі сталевої вати
• Духовка
• Тканина з мікрофібри
• Лимонний сік
• Харчова сода
• Поліетиленова плівка
• Засіб для миття посуду
• Рослинна олія

Інструкція

• Зішкребіть видиму іржу

Використовуйте нейлонову щітку з жорсткою щетиною або неметалевий скребок, щоб видалити частинки іржі з поверхні чавуну. Якщо іржава ділянка невелика, цього може бути достатньо, щоб позбутися іржі до того, як вимити і нанести на неї засіб для чищення чавуну.

Іржа може забруднити одяг та інші поверхні, такі як стільниці та підлога, тому завжди захищайте свою робочу зону, інакше у вас буде більше проблем.

• Змішайте пасту для чищення

Якщо іржу все ще видно після зішкрябування, вам потрібно приготувати очищувальну пасту. Для вкритої іржею чавунної сковорідки змішайте в невеликій мисці одну склянку харчової соди та одну столову ложку лимонного соку.

• Обробіть іржавий чавун

Нанесіть пасту на іржаві ділянки. Накрийте пасту поліетиленовою плівкою або покладіть чавун у герметичний поліетиленовий пакет. Відкладіть виріб принаймні на 24 години, а потім почистіть його щіткою з жорсткою щетиною. Добре промийте в гарячій воді і перевірте чавун на наявність залишків іржі. За потреби повторіть обробку пастою.

• Вимийте та висушіть чавун

Якщо іржа зникла, вимийте чавун у гарячій, злегка мильній воді і негайно витріть насухо серветкою з мікрофібри. Щоб запобігти появі іржі, виріб має бути сухим.

Як доглядати та чистити чавунну сковорідку

Розігрійте духовку до 200 градусів. Нанесіть одну-дві столові ложки рослинної олії на кожну частину чавунної сковорідки, доки вона не стане блискучою. Не залишайте жодної поверхні без покриття олією.

Помістіть чавун у гарячу духовку, поставивши під ним одноразову сковорідку або деко на нижній решітці, щоб зібрати всі масляні краплі. Випікайте протягом однієї години, а потім вимкніть духовку. Перед тим, як виймати з духовки, дайте повністю охолонути.

Поради щодо запобігання появі іржі на чавуні

• Ніколи не кладіть чавунні вироби в автоматичну посудомийну машину. Миючі засоби занадто агресивні, а цикл миття занадто довгий.
• Ніколи не залишайте чавун у воді. Мийте вручну в гарячій воді та одразу ж витирайте насухо.
• Ніколи не залишайте щойно вимиту чавунну посудину висихати на повітрі. Для якнайшвидшого витирання використовуйте абсорбуючий рушник з мікрофібри без ворсу.
• Уникайте кислих інгредієнтів, таких як томатний соус або оцет, у нових чавунних сковорідках, які не були добре промаслені. Кислота може пошкодити чавун і призвести до утворення іржі.
• Якщо ви помітили, що їжа починає прилипати до чавунного посуду, це означає, що може утворитися іржа. Добре промастіть посуд.
• Перед зберіганням дайте чавунному посуду повністю висохнути і охолонути.
• Не зберігайте чавун у вологих приміщеннях біля раковин або на відкритому повітрі без кондиціонера.
• Уникайте складання чавунних каструль у штабелі або подряпин, які можуть оголити незагартоване залізо, що може іржавіти. Якщо вам потрібно скласти посуд, покладіть між каструлями шар паперових рушників або ганчірку для посуду.

Нещодавно ми розповідали, як швидко прибрати помешкання.