Від заморожування до консервації: як зберегти продукти довше

Інколи доводиться викидати їжу через її надлишок, але це лише марна трата грошей. Ми пропонуємо способи, які вирішать цю проблему. Дізнайтеся, як зберегти овочі та фрукти вдома довше.

Заморожування

Один з найпростіших способів, який врятує овочі та фрукти. Перед тим як продукти заморожувати, їх потрібно відварити у кип'ячій воді протягом 2-4 хвилин.

• Поради для господинь: як правильно зберігати вдома борошно

Важливо пам'ятати, що броколі, листова зелень, стручкова квасоля, бамія та спаржа підлягають короткочасній обробці окропом або парою перед подальшим заморожуванням. Саме завдяки бланшуванню можна зупинити дію ферментів, які призводять до псування.

Засушування

Чудовий спосіб зберегти різноманітні трави та гострий червоний перець. Можна скористатися двома методами.

Щоб засушити продукти у духовці, спочатку очистіть та висушіть їх рушником. Зріжте шкірку чи стебла і видаліть стручки квасолі чи гороху. Солодкий перець, кабачки та помідори варто нарізати кружальцями. Також продукти потрібно бланшувати, а вже потім сушити у духовці при температурі близько 60 градусів.

Існує ще один спосіб засушування овочів чи фруктів – у дегідрататорі. Зазвичай схема така ж сама, як і з духовкою.

Маринування

Замаринувати можна будь-які овочі і навіть фрукти. Існує два способи – швидкі соління та консервування у водяній бані. Перший призначений для швидкого приготування та швидкого вживання. Другий – для зберігання продуктів протягом року.

Приготування варення

Найпростіший спосіб зберегти фрукти довше – приготувати з них джеми та варення. Пропонуємо вам рецепт варення на зиму з гарбуза.

Раніше ми писали, як не можна зберігати тушонку вдома. Пропонуємо три корисні поради.