Зробить колір борщу насиченим: секретний інгредієнт досвідчених господинь

Рецепт борщу знає кожна господиня. Мабуть, немає жодної української родини, яка б не любила цю традиційну страву. Часто покращити смак допомагає сметана. З нею він набуває вершкового та ніжного смакового відтінку. Але чи знаєте ви, як покращити колір борщу? Виявляється, зробити це дуже просто, а його відтінок стане особливо насиченим і апетитним.

• Кулінарна спадщина Полтавської області: як приготувати борщ зі сливами

Деталі

Традиційний рецепт включає в себе стандартний набір інгредієнтів. Серед них - капуста, картопля, м'ясо, буряк, томатна паста та інші. Але крім смакових якостей є ще й візуальні. А поліпшити їх допоможе продукт, який гарантовано знайдеться на будь-якій кухні.

Деякі господині часто розчаровані результатом своєї праці. Борщ вийшов хоч і смачний, але якийсь блідий і непривабливий. Насправді, проблема у втраті кольору тертого буряка під час термічної обробки. Запобігти цьому допоможе простий оцет.

Щоб зберегти колір борщу, збризніть буряк невеликою кількістю оцту перед тушкуванням. Використовуйте концентрацію 3-9%. На п'ять літрів води достатньо однієї столової ложки.

Якщо ж смак вийшов занадто кислий, використовуйте цукор. Він стабілізує та нейтралізує зайву кислотність страви. Замість оцту можете взяти лимонну кислоту.

Рекомендуємо спробувати рецепт борщу з карасями. Його дуже любив український письменник Тарас Шевченко.