Вересень — це перехід від яскравого літа до золотої осені. Саме в цьому місяці ринки України рясніють свіжими фруктами та овочами, які мають насичений смак і максимальну користь. Сезонні продукти вересня — це не лише смачно, а й корисно для здоров'я, адже саме в цей період плоди містять максимум вітамінів і мінералів.

У цьому календарі ми розповімо, які фрукти та овочі є у вересні, чим вони корисні і які страви з них можна приготувати.

Читайте також: Який виноград найкорисніший?

Сезонні овочі вересня

Томати

Свіжі помідори — головний продукт кінця літа та початку осені.
Користь: містять лікопін, антиоксидант, що зміцнює серце і судини.
Страви: салати (грецький, капрезе), томатні супи, лечо, домашній кетчуп.

Огірки

Навіть восени на прилавках багато свіжих огірків.
Користь: допомагають виводити токсини, покращують травлення.
Страви: легкі салати, мариновані огірки, овочеві смузі.

Болгарський перець

Сезонні овочі вересня обов'язково включають солодкий перець.
Користь: лідер за вмістом вітаміну С, зміцнює імунітет.
Страви: фарширований перець, лечо, салати із сиром і зеленню.

Кабачки та цукіні

Користь: багаті на клітковину, калій і магній, легко засвоюються.
Страви: кабачкові оладки, крем-суп, овочеве рагу.

Баклажани

Користь: містять вітаміни групи В, клітковину і калій.
Страви: ікра з баклажанів, мусака, рулетики з часником.

Капуста

Білощокачанна капуста — основа страв з овочів вересня.
Користь: покращує роботу ШКТ, джерело вітамінів К і С.
Страви: голубці, щі, салати, тушкована та квашена капуста.

Морква

Корисні овочі вересня неможливо уявити без моркви.
Користь: містить бета-каротин, покращує зір і стан шкіри.
Страви: морквяні салати, крем-супи, морквяний сік.

Буряк

Користь: містить залізо та фолієву кислоту, покращує кровотворення.
Страви: борщ — класика української кухні, вінегрет, буряковий хумус.

Картопля нового врожаю

Користь: багата на калій і крохмаль, насичує організм енергією.
Страви: картопляне пюре, запечена картопля, деруни.

Сезонні фрукти вересня

Яблука

Головні фрукти вересня.
Користь: містять пектин, вітамін С і залізо, зміцнюють імунітет.
Страви: яблучний пиріг, компот, шарлотка, яблука з горіхами та медом.

Груші

Ароматні й солодкі, груші особливо смачні на початку осені.
Користь: знижують рівень холестерину, покращують травлення.
Страви: фруктові салати, запечені груші з горіхами, варення.

Сливи

Користь: містять антиоксиданти, допомагають роботі печінки та кишечника.
Страви: сливовий пиріг, джем, соус ткемалі.

Виноград

Символ вересня і один із найпопулярніших сезонних фруктів цього місяця.
Користь: багатий на магній, калій, вітаміни К і В.
Страви: виноградні соки, домашнє вино, фруктові салати.

Кавуни

Останній місяць, коли кавуни особливо солодкі.
Користь: на 90% складаються з води, очищують організм.
Страви: кавунові фреші, легкі салати з фетою.

Дині

Користь: багаті калієм і вітамінами групи В, підтримують обмін речовин.
Страви: динні смузі, десерти, фруктові салати.

Ягоди вересня

На початку місяця ще можна знайти малину та ожину.
Користь: містять вітаміни С і Е, захищають від застуд.
Страви: варення, морси, пироги, ягідні смузі.

Зелень вересня

• Петрушка й кріп — свіжий смак і вітамін С.
• Базилік — аромат для соусів і салатів.
• Селера — очищує організм і знижує рівень цукру.
• Шпинат — багатий залізом і кальцієм, підходить для смузі.

Що приготувати з продуктів вересня

Сезонні овочі та фрукти дають величезний вибір страв. Ось кілька ідей:

1. Український борщ зі свіжим буряком, морквою та капустою.
2. Овочеве рагу з кабачків, перцю і баклажанів.
3. Фарширований болгарський перець.
4. Томатний соус для пасти зі спілих помідорів.
5. Салат з яблук і моркви з горіхами та медом.
6. Сливовий пиріг або шарлотка з яблуками.
7. Запечені овочі з зеленню.
8. Смузі з винограду, яблук і шпинату.

Ці рецепти зі сезонних продуктів не лише смачні, а й допомагають організму отримати вітаміни у найприроднішому вигляді.

Висновок

Календар сезонних овочів та фруктів вересня показує, що саме в цей місяць природа дарує нам найширший вибір продуктів. Соковиті яблука і груші, солодкі сливи й виноград, корисні овочі — капуста, морква, буряк, томати — допомагають зміцнити імунітет, покращити обмін речовин і зарядитись енергією на всю осінь.

Щоб отримати максимум користі, варто готувати прості страви зі свіжих продуктів: салати, супи, рагу, смузі та домашню випічку. Використовуйте продукти вересня в Україні, і ваш стіл буде смачним, різноманітним і корисним.