Соковитий, солодкий, холодний кавун — символ справжнього літа. Проте, щоб насолодитися його смаком, важливо обрати правильний плід. Занадто ранній, недозрілий або водянистий кавун легко може розчарувати, а в гіршому випадку — зашкодити здоров’ю. У цій статті розповідаємо, як обрати стиглий і смачний кавун, спираючись на перевірені поради та ознаки зрілості, які легко визначити навіть без розрізу.

• Читайте також: Як обрати малину при купівлі?

Чому важливо вміти обирати кавун?

Кавун — це не просто смачні ласощі, а й цінне джерело води, клітковини, вітамінів та антиоксидантів. Він допомагає відновити водний баланс, очищає організм і навіть знижує запалення завдяки вмісту лікопіну. Однак, щоб отримати всю користь і не розчаруватися у смаку, потрібно купувати визрілі плоди — без нітратів, зелених ділянок або зайвої води.

Коли починається сезон кавунів?

Найкращий час для купівлі кавунів в Україні — кінець липня, серпень і перша половина вересня. Саме у цей період на прилавках з’являються природно визрілі кавуни, вирощені без стимуляторів росту. Ранні ягоди (у червні та на початку липня) найчастіше вирощують із використанням нітратів для прискорення росту, тому вони можуть бути небезпечними для здоров’я.

Корисні властивості кавунів

У 100 грамах м’якоті міститься лише близько 30–38 ккал, а на 90% кавун складається з води. Саме тому він чудово втамовує спрагу та допомагає підтримувати водний баланс у спеку.

Ось чим особливо цінний кавун для здоров’я:

1. Потужне джерело антиоксидантів

Кавун містить лікопін — природний пігмент, що надає м’якоті червоного кольору. Лікопін — сильний антиоксидант, який знижує ризик серцево-судинних захворювань, бореться із запаленнями та може захищати клітини від пошкоджень.

2. Очищає організм

Завдяки високому вмісту води і натуральних цукрів, кавун має м’яку сечогінну дію, сприяє виведенню зайвої рідини, солей та токсинів. Це особливо важливо влітку, при набряках чи підвищеному навантаженні на нирки.

3. Підтримка серцево-судинної системи

Кавун багатий на цитрулін — амінокислоту, яка покращує кровообіг і сприяє розширенню судин. Це знижує артеріальний тиск і позитивно впливає на здоров’я серця.

4. Корисний для шкіри та імунітету

Вітаміни групи В, вітамін С і А, що містяться у кавуні, зміцнюють імунну систему, покращують стан шкіри, волосся та нігтів. Вони також беруть участь у синтезі колагену та допомагають клітинам відновлюватися після сонячного впливу.

5. Корисний під час занять спортом

Кавун добре відновлює водно-сольовий баланс після тренувань, допомагає м’язам швидше відновлюватися, а також знімає м’язові спазми — завдяки вмісту магнію і калію.

• Читайте також: Як обрати соковиту диню?

Як обрати кавун

1. Звук при постукуванні

Найпопулярніший народний спосіб — постукати по кавуну.

• Глухий звук вказує на водянистий або недозрілий кавун.
• Чіткий, дзвінкий, "віддаючий" звук — ознака зрілої, пружної м’якоті.
• Тріскучий або деренчливий — кавун може бути перестиглий або вже почав бродити.

Порада: стукайте не сильно, по боковій частині плоду.

2. Жовта пляма (земляний бік)

У стиглого кавуна обов’язково має бути жовтувата або кремова пляма збоку — це те місце, яким він лежав на землі. Чим вона яскравіша і насиченіша, тим довше кавун дозрівав у природних умовах.

Біла або світло-зелена пляма говорить про недозрілий плід.

3. Смуги на шкірці

Стиглий кавун має яскраво виражені контрастні смуги — темні та світлі. Якщо шкірка тьмяна, без чіткого малюнка — найімовірніше, кавун ще не набрав цукру.

Шкірка повинна бути матовою, а не глянцевою — блискуча поверхня вказує на ранній, недозрілий плід.

4. Хвостик і місце зрізу

• Сухий, скручений хвостик — гарний знак: кавун дозрівав на баштані, а не був зірваний зеленим.
• Зелений або соковитий хвостик — сигнал, що плід зняли рано.

Однак хвостик можуть прибирати спеціально, тому також дивіться на місце зрізу: у стиглого кавуна воно повинно бути підсохлим і не липким.

5. Вага

За однакових розмірів стиглий кавун завжди важчий за недозрілий. Це означає, що всередині багато соку, і плід визрів до кінця.

Лайфхак: візьміть кілька кавунів однакового розміру — обирайте найважчий.

6. Форма

Перевагу варто віддавати кавунам з правильною округлою або трохи витягнутою формою. Це свідчить про рівномірний розвиток плоду.

Кавуни неправильної, горбистої форми часто росли у несприятливих умовах — їм не вистачало води, тепла чи сонячного світла.

7. Мікротріщини і липкість

Не варто брати кавун, на якому є:

• мікротріщини,
• вологі плями,
• липка поверхня,
• вм’ятини або сліди гниття.

Такі плоди можуть бути забруднені мікроорганізмами або вже перебувати на стадії бродіння.

8. Стать “кавуна”

Існує теорія про “хлопчиків” і “дівчаток” серед кавунів:

• “Дівчатка” — більш округлі, з широкою плямою внизу, м’якші і солодші.
• “Хлопчики” — видовжені, з маленькою точкою — можуть бути більш водянистими.

Хоча наукового підтвердження ця теорія не має, на практиці багато хто відзначає різницю у смаку.

9. Перевірка ножем (за можливості)

Якщо ви купуєте кавун на ринку і продавець пропонує його розрізати:

• Колір м’якоті має бути яскраво-червоним або насичено рожевим.
• Усередині не повинно бути білих прожилок, слизьких ділянок.
• Чорні або коричневі кісточки — гарна ознака зрілості.

Яскраво-червона м’якоть із щільною структурою і відсутністю кісточок — можливий сигнал використання стимуляторів росту та хімікатів.

10. Нітрат-тест

Якщо хочете бути впевнені у безпеці — можна використати нітрат-тестер або кинути шматочок м’якоті у склянку води:

• Якщо вода набуває рожевого відтінку — ймовірний надлишок хімії.
• Якщо залишається каламутною або трохи світлішає — все гаразд.

Такі тести особливо корисні, якщо ви даєте кавун дітям.

Як зберігати кавун після купівлі?

• Цілий кавун можна зберігати за кімнатної температури до 7 днів, у прохолодному місці — до 2–3 тижнів.
• Розрізаний плід обов’язково зберігайте у холодильнику, накривши харчовою плівкою. Термін зберігання — 1–2 доби.
• Не залишайте скибочки при кімнатній температурі довше 2 годин.

Чи можна давати кавун дітям?

Так, але обережно.

• Дітям до 1 року кавун не радять — можливі алергії або здуття.
• Після 1 року — по 1–2 чайні ложки, починаючи з ранкового часу.
• Стежте за якістю і не давайте ранні кавуни (до середини липня).

Підсумуємо: як обрати найсмачніший кавун

• Сухий хвостик
• Яскравий контрастний малюнок
• Жовта пляма збоку
• Правильна форма
• Дзвінкий звук
• Велика вага
• Без пошкоджень

І головне — не купуйте кавуни біля дороги чи з землі, особливо розрізані. Такі ягоди швидко вбирають шкідливі речовини з навколишнього середовища.

Висновок

Обрати стиглий кавун — нескладно, якщо знати, на що звертати увагу. Дотримуйтесь наших порад — і щоразу приноситимете додому по-справжньому солодку, соковиту й безпечну ягоду. А якщо бажаєте — можемо доповнити статтю порадами щодо приготування кавунових смузі, напоїв чи салатів. Пишіть — і все зробимо!