Дуже корисний зимовий десерт: відеорецепт йоркширського кексу

Йоркширський кекс – це особливий десерт, в складі якого ну дуже багато сухофруктів та мінімум цукру. Тому такий смаколик підійде усім. Простим способом приготування поділилася фуд-блогерка Світлана Левицька.

• Ідеальна начинка для зимових десертів: готуємо апельсиновий курд. Відеорецепт

Деталі

Інгредієнти:

• Сухофрукти – 750 г (будь-які, до смаку)
• Чай з бергамотом – 5 чайних ложок
• Темний ром – 50-100 мл
• Борошно – 225 г
• Дрібка солі
• Розпушувач – 2 ч.л
• Пряні спеції – 1 ч.л з вершком (до смаку)
• Яйця – 2 шт.
• Цукор до 100 г (можна не додавати)

Спосіб приготування:

1. Чай заварюємо у 300 мл окропу, даємо трохи вистигнути і заливаємо ним сухофрукти. Туди ж додаємо ром і гарно перемішуємо. Залишаємо настоятись як мінімум на добу. Фрукти повинні ввібрати всю вологу.
2. Важливо завчасно дістати всі продукти з холодильника.
3. Сухофрукти змішуємо з яйцями і цукром. Цукор можна не додавати, смаколик і так виходить дуже солодким.
4. Борошно, сіль, приправи і розпушувач змішуємо окремо. Потім поступово вмішуємо борошняну суміш до сухофруктів. Не висипайте одразу всю – буде комками.
5. Поступово втрамбовуємо у змащену маслом форму для кексу.
6. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці. Орієнтуйтеся на вигляд кексу: серединка повинна повністю піднятися і не повинна бути вологою.
7. Після випікання даємо повністю вистигнути! Не нарізайте теплим – покришиться!

Нещодавно ми розповідали, як приготувати рікотник з персиками.