Гості будуть у захваті: відеорецепт меренгового рулету з малиновим курдом

Готуємо неймовірно смачний меренговий рулет із малиновим курдом. Можна брати інші ягідки (ті, які є в морозилці). Цей рулет виходить неймовірно повітряний та дуже смачний. Приготуйте і переконайтеся.

• Наполеон з неймовірно смачним кремом: простий відеорецепт, який зможе повторити кожен

Інгредієнти:

Для коржа:

• яєчні білки 200 г.
• цукор 260 г.
• щіпка солі
• щіпка лимонноі кислоти
• 60 г крохмалю кукурудзяного

До білків додаємо сіль, кислоту і починаємо збивати. Потім поступово всипаємо цукор і збиваємо до стійких стійких піків (це важливо).

Всипаємо крохмаль і збиваємо на низьких оборотах міксера.

Викладаємо маренгу на деко застелене пергаментом і випікаємо-сушимо при температурі 150 градусів 25-30 хв.

Дістаємо, перевертаємо і знімаємо пергамент.

Для малинового курду:

• 300 г малини(в мене заморожена)
• 2 жовтки
• 40 г цукру
• 20 г. крохмалю кукурудзяного

Ставимо на вогонь малину, цукор і жовтки. Все це проварюємо,потім додамо крохмаль і варимо до загустіння, постійно перемішуємо.

Охолоджуємо і перетираємо від кісточок.

Для крему:

• вершки 33-36% 100 мл.
• пудра 20 г.
• крем сир 300 г.

Холодні вершки і холодний крем сир збиваємо,додаємо пудру.

Викладаємо на корж спершу малиновий курд, потім крем і щільно скручуємо у рулет. Даємо декілька годин настоятись і смакуємо.

Раніше ми пропонували спробувати рецепт жульєну в корзинках.