Не відрізнити від узбецького: секрет ідеального розсипчастого плову (відео)

Багатьох господиньок цікавить, як приготувати розсипчастий плов, адже це не завжди вдається. Фуд-блогерка Ольга Головіна поділилася своїм фірмовим рецептом. Спробуйте приготувати.

• Божественна вечеря: картопля з цукіні, куркою та грибами під сирним соусом

Що потрібно

• свинина (вирізка) - 500 г
• рис довгозернистий - 300 г
• морква - 2 середні
• цибуля - 2 середні або 1 1/2 великих
• олія - 5-6 ст.л.
• барбарис - 1 ст.л.
• зіра- 1 ст.л.
• куркума - 1 ч.л. (або замінюємо спеції на суміш для плову - 2.5 ст.л.)
• сіль, перець
• часник - 5 великих зубчиків

Приготування

1. Підготуємо всі необхідні продукти. Цибулю очищаємо та нарізаємо півкільцями. Моркву ріжемо короткими соломками.
2. М’ясо миємо та нарізаємо досить великими шматками. Рис промиваємо 6-7 разів, заливаємо холодною водою і залишаємо так, поки не прийде черга додавати його до м’яса.
3. У мультиварку виливаємо половину рослинної олії. Обсмажуємо на ній до золотистого кольору цибулю. Додаємо м’ясо та перемішуємо. Смажимо м’ясо з цибулею 5-10 хвилин. Додаємо моркву, спеції, сіль та перець. Вливаємо решту олії та ретельно перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.
4. Вливаємо 1 чашку гарячої води і вставляємо зубчики часнику (знімаємо лише лушпиння, але не чистимо часник повністю), тушкуємо м’ясо з овочами приблизно 30 хвилин, поки воно не стане м'яким.
5. Далі з рису зливаємо зайву воду і викладаємо в чашу мультиварки поверх м’яса. Акуратно розрівнюємо. Не перемішуємо! Інакше замість плову у вас може вийти рисова каша. Вливаємо гарячу воду так, щоб вона була на 2 сантиметри вище рису. Робимо це акуратно з чайника.
6. Вмикаємо режим "крупи" або "плов". Готуємо 20-25 хвилин під кришкою.
7. Перед подачею акуратно 2-3 рази перемішуємо рис з овочами та м’ясом.

Блогерка показала, як приготувати салат у лаваші: не потрібно мити гору тарілок.