Неперевершений смак: рецепт кіша з грибами та сиром з пліснявою
Доповніть його смак тим'яном

Рецепт кіша з сиром та грибами / Фото: Pixabay
Ця вишукана страва чарує своїм смаком як у гарячому, так і в холодному вигляді. Ситний і смачний, він ідеально підходить для вечері, обіду або навіть. Сир з пліснявою та гриби для рецепту обирайте на власний смак.
Вам знадобиться:
Тісто:
- 150 г пшеничного борошна
- 150 г цільнозернового борошна
- 1 ч. л. солі
- 150 г холодного вершкового масла
- 60 г натертого твердого сиру
- 40 г натертого пармезану
- 2 яйця
Начинка:
- 4 зубчики часнику
- середня цибулина
- 500 г грибів
- 100 г сиру з пліснявою
- рослинна олія для обсмажування
Заливка:
- 150 г вершків (33%)
- 220 г молока
- 6 яєць
- 40 г натертого пармезану
- 10 гілочок свіжого тім’яну
- сіль та перець на смак
Спосіб приготування:
Тісто:
- Змішайте пшеничне і цільнозернове борошно з сіллю і поставте у морозильник на 30 хвилин.
- Дістаньте й додайте вершкове масло, розтерте руками в крихту. Додайте два види сирів і яйце. Перемішайте і вимішайте тісто.
- Розкатайте тісто між двома аркушами пергаменту і перекладіть в форму для випікання. Сформуйте борти й поставте в холодильник принаймні на годину.
- Розігрійте духовку до 160 градусів і випікайте основу протягом 25 хвилин, доки вона не стане золотистою.
Начинка:
- Розріжте навпіл 2 зубчики часнику. Обсмажте їх на олії до золотистого кольору, потім вийміть зубчики.
- Додайте цибулю та часник, що залишився. Їх треба дрібно порізати й обсмажити протягом 3-5 хвилин.
- Наріжте гриби та додайте їх на пательню.
Заливка:
- Доведіть вершки і молоко до кипіння. У мисці розбийте яйця, додайте сир, та поступово вливайте гарячі вершки з молоком, постійно помішуючи. Додайте листочки тім'яну, сіль та перець на смак.
- На випечену основу розкладіть обсмажені гриби з цибулею та часником. Залийте підготовленою заливкою та додайте порізаний сир з пліснявою.
- Пекти кіш в духовці при 160 градусах протягом 40-45 хвилин.
Нещодавно ми ділилися рецептом ковбаски в клярі.
Джерело:
katarina_movchan
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
Читайте також
Головне за сьогодні