Справжній італійський смак: рецепт ідеальної домашньої піци

Хочете відчути смак справжньої італійської піци у себе вдома, тоді спробуйте приготувати тісто саме за цим рецептом. З начинкою можна експерементувати на власний смак.

• Стародавня українська страва: відеорецепт панського або гуцульського деруна

Інгредієнти:

для тіста

• борошно 300г
• вода тепла 215мл
• дріжджі сухі 2г чи живі 6г
• олія 15мл
• цукор 10-13г
• сіль 5г

для начинки

• томатний соус - 25г
• м’ясна начинка (шинка і ковбаса) - 90г
• помідор - 30г
• один шампіньйон
• 20г оливок
• 30г моцарели +40г твердого сиру

Спосіб приготування:

• в тарілку влийте теплу воду, всипте сіль, цукор і 2г сухих дріжджів, влийте олію, і розмішайте.
• поступово просіюючи борошно, замішуйте тісто лопаткою. Замішувати потрібно 5-7хв. Тісто має бути липкуватим, це нормально. Накрийте рушником і лишіть на годину в теплому місці
• обминаємо тісто руками, і лишаємо ще на 20-30хв в теплому місці
• присипте поверхню борошном. Тісто розділіть на 2 половини, так як порція на 2 піци. Обминаємо тісто, щоб вийшла кругла форма
• на пергаменті рухами від центру до країв формуємо руками коло, діаметром ~ 20см. Робити це краще сухими руками, притрушеними борошном.
• спершу змастіть томатним соусом дно
• далі начинка по смаку - у мене це шинка і ковбаса, помідор, шампіньйон, оливки, та трішки моцарели і твердого сиру.
• Випікати потрібно при високій температурі, 240-250С. По часу це займає від 8 до 14хв, залежно від Вашої духовки, тут потрібно приглядати. Дістаємо і готово.

Раніше ми пропонували спробувати рецепт фініково-горіхового пирога.