Бефстроганов із яловичини: як приготувати смачне м’ясо за французьким рецептом

Бефстроганов являє собою дрібно нарізаний м'якуш яловичини, обсмажену й тушковану в томатній пасті. Тонкі брусочки яловичини виходять дуже ніжними і смачними, а густий темний соус довершує смак страві страви.

• Ніжно та соковито: рецепт гречаної каші з овочами та куркою в духовці

Найчастіше бефстроганов подається із картопляним пюре, але коли ця страва дісталася Америки та Китаю, то до неї почали подавати і рис, і навіть різні види локшини.

Рецепт бефстроганов: інгредієнти

• 600 г яловичої вирізки,
• 30 г олії чи вершкового масла,
• 100 г сметани(15%),
• 150 г цибулі,
• 40 г томатної пасти,
• сіль, перець, 10г паприки,
• 200-300 мл води,
• 3-4 ст. л борошна.

Спосіб приготування бефстроганов:

1. Наріжте м’ясо тонкими продовгуватими шматочками.
2. Розігрійте сковорідку, влийте олію, та закиньте м’ясо. Додайте сіль, перець і паприку. Обсмажте м’ясо до потемніння з обох боків і перекиньте в тарілку.
3. На олії, а краще на маслі. Обсмажте цибулю нарізану напівкільцями — смажимо перемішуючи 5 хв.
4. Згорніть цибулю по краях і в центр вкиньте борошно, томат, паприку, і перемішуючи просмажте 1 хв.
5. Влийте воду та сметану і розмішайте - краще це робити вінчиком. Закиньте м’ясо і протушкуйте 8-12 хв до загустіння соусу і готово.

Паста з куркою у вершковому соусі готується дуже просто і швидко. Це страва, яку дозволено сміливо вживати під час дієти.