Коли немає часу на випічку пасочок: готуємо великодній кекс з родзинками

Зовсім скоро Великдень, саме час поповнити святкове меню. Приготуємо великодній кекс з родзинками за допомогою фудблогера Іриски Дімітрової.

• Великодня пасха: відчуйте атмосферу свята з рецептом, традиціями та щирими порадами

Інгредієнти:

• 150 г вершкового масла (82%)
• 150 г цукру
• 20 г ванільного цукру
• 0,25 ч л солі
• 4 яйця
• 130 г сметани
• 250 г борошна
• 30 г крохмалю кукурудзяного або картопляного
• 0,25 ч л соди
• 12 г розпушувача
• 160 г родзинок yamuna
• цедра одного лимона

Глазур:

• 0,5 ч л желатина+1 ст л води
• 100 г цукрової пудри
• 25 г води
• 1 ч л соку лимона

Приготування:

1. М’яке вершкове масло поєднуємо з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збиваємо кілька хвилин до утворення пишної білої маси (3-4 хв). Поступово по одному вводимо яйця кімнатної температури, кожного разу добре збиваючи. Додаємо сметану і перемішуємо.
2. До борошна додаємо крохмаль, соду і розпушувач. Перемішуємо і у два етапи вводимо цю масу в тісто, перемішуючи до однорідності.
3. Родзинки заливаємо окропом на кілька хвилин, воду зливаємо і просушуємо родзинки за допомогою паперового рушничка. Вводимо в тісто родзинки і цедру лимона і перекладаємо у форму, змащену олією.
4. Розрівнюємо і випікаємо при температурі 160 ° в приблизно 60 хв. Готовність обов’язково перевіряємо дерев’яною шпажкою (вона має бути сухою). У мене пішла 1 година і 10 хвилин. Час випікання може бути більше або менше, в залежності від вашої духовки, а також від форми, в якій ви будете готувати.
5. Залишаємо кекс в формі на 10 — 15 хвилин. Потім виймаємо з форми і даємо повністю охолонути, це важливо!
6. Для глазурі желатин заливаємо водою і даємо набухнути. В сотейнику змішуємо цукрову пудру, воду і лимонний сік. На середньому вогні доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Додаємо набухший желатин, перемішуємо до розчинення і збиваємо міксером приблизно 2-3 хвилини. Глазур має стати білою, але не дуже густою. Прикрашаємо кекс глазурʼю і кондитерською посипкою.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом апетитних пончиків з нутелою.