Яскравий та шоколадний: відеорецепт пляцка "Чорнобривці"

Пляцок Чорнобривці, який часто готують на Великдень. Виходить він дуже яскравий, смачний і з шоколадними нотками.

• Оригінальний десерт на святковий стіл: рецепт шоколадних яєць до Великодня

Інгредієнти:

Для тіста нам потрібно:

• борошно 600 г.
• вершкове масло 250 г.
• цукор 150 г.
• сметана 5 ст.л
• какао 50 г. + розпушувач 10 г. + ванільний цукор 10 г.

До борошна всипаємо розпушувач, какао і перемішуємо.Потім додаємо цукор, ванільний цукор, сметану та замішуємо тісто. Ділимо на 8 однакових частин, 4 частини ставимо в морозилку на 30 хв, а інші 4 в холодильник.

Крем:

• жовтки 6 шт.
• цукор 150 г.
• ванільний цукор 1 п.
• молоко 300 мл.
• ванільний пудинг 30 г.
• масло вершкове 400 г.

Ставимо на вогонь у каструлі жовтки, молоко, цукор, варимо до розчинення цукру. Потім всипаємо ванільний пудинг і варимо до загустіння, постійно помішуючи вінчиком. Накриваємо плівкою в контакт і залишаємо охолонути до кімнатної температури. Мʼяке вершкове масло збиваємо міксером, додаємо поступово заварний крем і ще раз збиваємо.

Макова начинка:

• мак 350 г.
• масло 100 г.
• яйця 3 шт.
• цукор 100 г.

Мак попередньо запарюємо з цукром, додаємо потім яйця, розтоплене масло і перемішуємо.

Кокосова начинка:

• білки 6 шт.
• кокосова стружка оранжева 250 г.
• цукор 150 г.
• крохмаль 50 г.

Збиваємо білки з цукром до стійких піків, додаємо стружку акуратно на низьких обертах перемішуємо. Всипаємо в кінці крохмаль і ще раз акуратно перемішуємо.

Потім розкачуємо одну частину тіста, викладаємо у форму, змащуємо маковою начинкою, потім викладаємо кокосову начинку та затираємо тістом з морозилки. Випікаємо при 180 градусів 20-30 хв. Таких печемо 4 коржі, які потім охолоджуємо і перемішуємо кремом.

Помадка:

• цукор 40 г.
• какао 15 г.
• вода 15 мл.
• масло 80 г.

Змішуємо в сотейнику цукор і какао, щоб не було грудочок.Тут важливо саме обрати хороше какао, і тоді помадка буде найсмачніша та мега темна. Додаємо воду і ставимо на вогонь, коли цукор розчиниться додамо вершкове масло і варимо ще 3 хв.

Раніше ми пропонували спробувати рецепт пухкої паски на вершках.