Чізкейк Нью-Йорк з Oreo та полуницею: класика із сучасною ноткою

Нью-Йоркський чізкейк — це класичний десерт, який з'явився на початку 20 століття в США. Існує багато теорій про його походження, але найпопулярніша стверджує, що він був винайдений в ресторані "Cheesecake Factory" в Нью-Йорку. Чізкейк з Oreo з'явився трохи пізніше, коли печиво Oreo стало популярним у 1920-х роках. Поєднання вершкового чізкейку з хрустким печивом Oreo та свіжою полуницею швидко стало фаворитом серед любителів десертів.

• Неймовірно смачна та яскрава: рецепт сирної паски з маком та вишнями

Інгредієнти:

• 200 г печива до чаю.
• 150 г печива Oreo.
• 170 г розтопленого вершкового масла.
• 400 г сиру маскарпоне.
• 200 мл вершків 33% (можна 20%).
• 130 г цукру.
• 10 г ванільного цукру.
• 4 яйця.
• 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування:

1. Основа. Подрібніть печиво в блендері (так швидше) і змішайте з розтопленим маслом. Викладіть суміш у форму для випічки та поставте в холодильник, поки готуєте начинку.
2. Начинка. Змішайте в блендері сир маскарпоне, вершки, цукор, ванільний цукор, крохмаль і яйця. Яйця краще додавати по одному в кінці.
3. Випічка. Викладіть начинку на охолоджену основу. Загорніть форму для випічки фольгою з усіх боків, поставте на деко, налийте гарячу воду на 1/3 (створюючи парову баню, щоб чізкейк був ніжним і не тріскав). Випікайте в розігрітій до 140-130°C духовці протягом 2 годин.
4. Охолодження. Дайте чізкейку охолонути в духовці з відкритими дверцятами протягом 1 години, потім повністю охолодіть в холодильнику (мінімум 4 години).
5. Прикраса. За бажанням, перед подачею прикрасьте чізкейк свіжою полуницею, шоколадним соусом або тертим шоколадом.

Ви можете використовувати інші види печива для основи. Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, ви можете замінити його такою ж кількістю борошна.

Спробуйте приготувати смачний та швидкий сніданок з авокадо та лососем.