Рецепт ароматних та пухких великодніх пасок з цукатами

Шукаєте простий класичний рецепт пасочки до свята? Пропонуємо рецепт від фудблогера Іриски Дімітрової.

• Унікальна сирно-шоколадна паска без випікання за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 300 мл молока
• 40 г живих дріжджів "Духмяна хата"
• 280 г цукру
• 0,5 ч л соль
• 180 г вершкового масла
• 20-30 г ванільного цукру
• цедра 2 апельсинів
• 0,25 ч л куркуми (за бажанням)
• 100 г начинки родзинок
• 150 г цукатів
• 850-950 г борошна (дивіться по консистенції)

*всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, а молоко і розтоплене масло теплими, не гарячими.

Приготування:

1. Опару (інгредієнти відбираємо від загальної кількості): змішуємо 150 мл теплого молока, дріжджі і 1 ст ложку цукру. Додаємо 3-4 ст л борошна, перемішуємо, залишаємо під рушником в теплому місці піднятися.
2. До яєць додаємо цукор, сіль, ванільний цукор і збиваємо до утворення пишної білої піни.
3. До яєчної маси додаємо цедру апельсинів, куркуму, розтоплене вершкове масло і решту теплого молока, перемішуємо.
4. Вводимо в масу піднявшуся опару, поступово просієюмо борошно і замішуємо тісто. Спочатку лопаткою, потім перекладаємо на стіл і вимішуємо ще 5-7 хвилин.
5. Кількість борошна регулюємо в залежності від консистенції тіста. Воно має бути не тугим і трішки липнути до рук. Перекладаємо тісто в змащену олією миску, накриваємо плівкою, рушником і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 г піднятися.
6. Родзинки попередньо залити окропом на 5 хвилин, обсушити і змішати з 1 ст л борошна. Вмішуємо цукати і родзинки в тісто і розкладаємо по формам. Наповнюємо трішки менше, ніж наполовину.
7. Накриваємо плівкою, рушником, залишаємо в теплому місці добре піднятися є на 40-60 хвилин.
8. Випікаємо в духовці при температурі 180 ° 30 — 35 хвилин. Якщо шапочки будуть занадто підрум’янюватитись, їх можна прикрити фольгою. Готовність пасок перевіряємо шпажкою.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом чізкейку Нью-Йорк з Oreo та полуницею: класика із сучасною ноткою.