Ідеальне поєднання: шоколадний мус з вишнею

Шоколад та вишня – безпрограшне поєднання. Здавалося б, нічого особливого у цих двох, але їхній дует зробить ваш десерт неповторним. Ділимося з вами рецептом шоколадного мусу з вишнею. Це дуже смачно!

• Великодня насолода всього за 10 хвилин: рецепт сирної паски з шоколадом

Інгредієнти:

• 200 мл молока
• 100 мл вершків (1 частина) жирність не менше 30%
• 200 г чорного шоколаду
• 5 г желатину + 25 мл води
• 250 мл вершків (2 частина) жирність не менше 30%

Вишнева начинка:

• 200 г вишні без кісточки
• 50 мл води
• 15 г кукурудзяного крохмалю
• 20 г цукрової пудри

Спосіб приготування:

• Для приготування шоколадного мусу замочуємо желатин у воді кімнатної температури (1:5), залишаємо на 10-15 хвилин, щоб желатин набряк.
• З'єднуємо молоко з вершками (1 частина), прогріваємо на вогні до паріння.
• З'єднуємо з набряклим желатином.
• З'єднуємо з шоколадом.
• Пробиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.
• Накриваємо плівкою в контакт і прибираємо в холодильник, щоб маса охолола до температури приблизно 32С.
• Маса не повинна бути теплою.
• Збиваємо 2 частину вершків до стійких піків
• Об'єднуємо з підготовленою шоколадною основою. Мус готовий.
• Укладаємо мус у прозорі стаканчики. Прибираємо в холодильник на кілька годин.
• Для приготування вишневої начинки змішуємо всі інгредієнти. Відправляємо в сотейник. І при постійному помішуванні, на середньому вогні, доводимо до кипіння і зникнення присмаку крохмалю. Проварюємо 1 хвилину.
• Укладаємо поверх застиглого шоколадного мусу.

Раніше ми пропонували спробувати рецепт шоколадних яєць до Великодня.