Справжня українська паляниця на заквасці: цей рецепт передають поколіннями

Наші пращури знали, як спекти справжню українську паляницю, яка з сільської печі завжди виходила ароматною, дуже пишною та неймовірно смачною.

• Справжні картопляні галушки по-українськи: з беконом і цибулькою

Пропонуємо вам цей рецепт паляниці на заквасці, для створення якого знадобляться пшеничне борошно, кілька доступних продуктів і ваша любов.

Інгредієнти

• Закваска — 400 г;
• Борошно пшеничне цільнозернове — 400 г;
• Борошно пшеничне вищого ґатунку — 600 г;
• Вода — 630 г;
• Сіль — 20 г;
• Дріжджі — 3 г.

Рецепт української паляниці

1. Приготуйте закваску з 200 г цільнозернового борошна і 200 г води. Залиште її на кілька днів, після чого змішайте з розведеними у воді дріжджами.
2. Просійте борошно вищого ґатунку і змішайте з другим типом борошна та сіллю, після чого з'єднайте всі складові.
3. Замішуйте близько 10 хвилин, а потім залиште на кілька годин. Сформуйте дві кулі та залиште відстоюватися ще 2 години.
4. Викладіть сформований хліб на велику лопату і відправте в піч, після чого почекайте приблизно 50 хвилин і насолоджуйтеся результатом.

Раніше кулінарна майстриня розкрила рецепт гуцульського деруна.