Рецепт літної закуски від Ектора Хіменеса-Браво

Кухня Іспанії та Португалії багата смачними і корисними стравами. Одне з них — софріто. Відомий шеф-кухар Ектор Хіменеса-Браво пропонує рецепт цієї літньої закуски.

Як розповідає шеф-кухар, софріто прекрасно підійде до риби або качці.

Інгредієнти:

• Лук червоний 50 гр.
• Фенхель 70 гр.
• Полуниця 300 гр.
• Чорний перець 7 гр.
• Оливкова олія 70 гр.

Спосіб приготування:

• Сливки потрібно нагріти до 60 градусів, потім додати моцарелу і прибирати на годину відпочивати.
• Червону цибулю і фенхель нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в великій кількості оливкової олії.
• Додаємо насіння соняшнику.
• Коли овочі присмажилося додаємо м'яту руками полуницю, сіль і чорний перець.
• Тушкуємо 5 хвилин на середньому вогні.
• На тарілку виливаємо софріто, зверху додаємо страчателлу, сіль і перець, прикрашаємо зеленню фенхеля.

Раніше ділилися секретом приготування сирної запіканки з яблуками.

Також розповідали про рецепт молочного коктейлю з бананом і апельсином.