Смачний десерт до чаю: рецепт торф'яного пирога з вишнею

Торф’яний пиріг – це традиційний десерт естонської кухні, який поєднує в собі крихке тісто та начинку з домашнього сиру.

• Рецепт із дитинства: готуємо легендарний салат з мівіни

Інгредієнти:

Для тіста

• 400 г борошна
• 4 ст.л какао
• 100 г цукру
• дрібка солі
• 200 г холодного вершкового масла

Для начинки

• 500 г кисломолочного сиру
• 4 яйця
• 150 г цукру
• 100 г сметани (15%)
• 2 ст.л крохмалю
• ванільний цукор 10 г
• 300 г вишень чи черешень без кісточки + 1 ст.л крохмалю

Приготування:

• в тарілку вкидаємо борошно, холодне масло, просіяне какао, дрібку солі, цукор. Все перетираємо руками в крихту. Або це швидше можна зробити в кухонному комбайні.
• в іншу тарілку вкидаємо сир, сметану, цукор, ванільний цукор, яйця — і перебиваємо блендером в однорідну масу. Додаємо крохмаль і розмішуємо.
• вишні або черешні вимішайте з крохмалем. Підійдуть свіжі, розморожені чи консервовані
• беремо форму застелену пергаментом. Всипте 2/3 крихти, і втрамбуйте її. Влийте половину сирної маси, закиньте ягоди, і залийте сирною масою що лишилась. Зверху акуратно присипте крихтою що залишилась
• випікаємо при 180С 60 хв. Дайте повністю охолонути і лише тоді діставайте з форми

Раніше ми пропонували спробувати простий рецепт найсмачніших домашніх нагетсів.