Гарбузовий крем із соєвим соусом: десерт, що прикидається азійською закускою

Гарбуз у цьому рецепті виглядає, як десерт, але смакує як щось азійське, складне й глибоке. Несподіване поєднання солодкого, солоного та умамі створює крем, що не вписується в звичні рамки.

• Кулінарний хіт: картопляна запіканка з ковбасою для ідеальної сімейної вечері.

Деталі

Інгредієнти:

• гарбуз – 300 г
• кокосове молоко – 150 мл
• соєвий соус – 1 ч. л.
• мед – 1 ч. л.
• кунжут – для подачі
• сіль – щіпка

Приготування:

1. Гарбуз нарізати кубиками й запекти в духовці до м’якості (приблизно 20–25 хвилин при 190°C).
2. Готовий гарбуз збити у блендері з кокосовим молоком, соєвим соусом, медом і дрібкою солі до кремової текстури.
3. Перелити в невеликі порційні форми, поставити в холодильник на 1–2 години.
4. Перед подачею посипати смаженим кунжутом.

Це кулінарна гра в асоціації – ви очікуєте десерт, а отримуєте щось між гарбузовим супом і азійським дипом. І це смачно.