Взимку як знайдеться: кабачки, консервовані з болгарським перцем та томатною пастою

Літо є часом, коли багато хто активно консервує фрукти та овочі. Якщо ви теж любите займатися таким, цей рецепт для вас.

• Коктейль на основі яблучного бренді з маслом апельсинової цедри

Що треба:

• кабачки - 3 кг (прокрутити на м'ясорубці з великою решіткою),
• перець болгарський - 5 шт (прокрутити на м'ясорубці),
• томатна паста - 700 г,
• олія рослинна - 1 ст,
• цукор - 1 ст,
• сіль - 3 ст л,
• оцет 9% - 3 ст.
• часник - 5 зубчиків (пропустити через прес),
• пучок зелені петрушки,
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Налийте в каструлю з товстим дном рослинну олію. Розігрійте її, додайте томатну пасту, покладіть кабачки, болгарський перець, часник, цукор, сіль, подрібнену петрушку.Тушкуйте 40 хвилин після закипання на повільному вогні. Помішувати треба часто. За 5 хвилин до закінчення приготування влийте оцет. Розлийте по стерилізованих банках і законсервуйте.

Раніше ми писали про те, як приготувати скумбрію з картоплею.