Пиріг зі смородиною і меренгою: відеорецепт

Пиріг зі смородиною і меренгою. Наскільки він красивий, настільки він і смачний.

• Бутерброди зі шпротами та цікавою намазкою: відеорецепт

Що треба (Форма - 20х30 см):

• борошно - 210 г;
• цукрова пудра - 60 г;
• жовток яєць - 3 шт;
• сметана 20% - 30 г;
• масло - 90 г;
• сіль - дрібка.

Начинка:

• смородина - 500 г;
• цукор - 60 г;
• вода - 70 мл;
• крохмаль - 30 г.

Меренга:

• білок яйця - 3 шт;
• цукор - 140 г;
• сіль - дрібка.

Приготування:

До просіяного борошна додати сіль, цукрову пудру, перемішати. Додати порізане кубиками масло і перетерти в крихту. Додати сметану з жовтками і швидко замісити тісто. Завернути в харчову плівку і помістити в холодильник на 1 годину.

Форму застелити пергаментом, розкачати тісто по формі і запекти при температурі 190 градусів - 15-20 хв до підрумʼянення.

Смородину покласти в сотейник, подавити або перебити блендером, додати цукор і заварити. Або ж взяти готову смородину уже з цукром (як у відео). Трохи проварити і додати розведений у воді крохмаль і варити до загустіння. Дати трохи схолонути і викласти на корж.

Готуємо меренгу: до білків кімнатної температури додати сіль і збивати на малих обертах міксера. Поступово додавати цукор і збільшити збивання до максимуму. Збиваємо до стабільних піків. Викладаємо поверх смородинового шару і ставимо запектися при темп.150 градусів - 30-40 хв. Даємо схолонути і смакуємо.

Солянка мʼясна: лимончик додає свіжості.