Як у Макдональдсі, тільки краще: рецепт домашніх маринованих огірків із цибулею

Легендарний смак маринованих огірків із фастфуду тепер можна легко відтворити вдома – і навіть краще. Всього кілька простих кроків, доступні інгредієнти й щіпка терпіння – і у вас у банці вже хрумтить "Макдональдс", але без консервантів і з любов’ю.

• Цей рецепт – король закруток: хрумкі огірочки в апетитному томатному соусі на зиму.

Деталі

Інгредієнти на 1 кг огірків:

• Огірки – 1 кг
• Сіль – 3 ст. ложки
• Цукор – 300 г
• Оцет (9%) – 300 мл
• Цибуля – 2-3 шт.
• Гірчиця в зернах – 1 ст. ложка
• Перець чорний горошком – 5-6 шт.
• Перець духмяний – 3-4 шт.
• Лавровий лист – 23 шт.
• Куркума – 0,5 ч. ложки

Покрокове приготування:

1. Підготовка овочів.
   Огірки добре промийте й наріжте тоненькими кружальцями. Старайтесь, щоб скибочки були однакового розміру – так вони рівномірно промаринуються. Додайте до огірків 3 ст. ложки солі, перемішайте, притисніть пресом і залиште на 2 години. За цей час з них вийде зайва рідина.
2. Промивання.
   Після відстоювання злийте сік і обережно промийте огірки під проточною водою. Не перестарайтесь – сіль має частково залишитися.
3. Цибуля.
   Наріжте цибулю півкільцями або тонкими кільцями – вона додасть огіркам характерної кисло-солодкої нотки.
4. Маринад.
   У каструлі змішайте цукор, оцет, куркуму, гірчицю, перець, лавровий лист. Доведіть суміш до легкого кипіння й всипте туди огірки з цибулею. Перемішайте і залиште маринуватися на 10 хвилин. За цей час огірки змінять колір – це знак, що вони вже майже готові.
5. Консервація.
   Швидко розкладіть огірки по стерилізованих банках, залийте гарячим маринадом і одразу ж закрутіть кришками. Банки переверніть догори дном і дайте охолонути під пледом.

Порада:

Ці огірки ідеально підходять до бургерів, сендвічів чи як окремий хрумкий закусон. А найкраще – вони не поступаються тим самим, що подають у "Макдональдсі", а насправді – смакують навіть краще.

Спробуйте – і у вас у шафі завжди буде домашній фастфуд-делікатес!

Також читайте: Кабачкова магія в банці: секрети засолювання, які продовжують літо на цілий рік.