Смачна класика: рецепт печінкових рулетиків

Доповніть ними родинну вечерю.

• Чебуреки за 10 хвилин: відеорецепт

Інгредієнти для приблизно 10 рулетиків:

Для печінкових млинців:

• 700 г курячої печінки
• 250 мл молока
• 2 яйця
• 120 г борошна
• Сіль на смак
• Невелика кількість олії для обсмажування

Для начинки:

• 180 г крем-сиру
• 1 середня цибулина
• 1 середня морква
• 2 зубчики часнику
• Невеликий пучок петрушки
• Сіль та перець на смак
• Трішки олії для обсмажування

Приготування:

1. Видаляємо з печінки жир та плівки, кладемо в глибоку миску. Додаємо яйця, молоко, сіль і борошно. Збиваємо все занурювальним блендером до однорідного стану (якщо немає блендера, можна пропустити печінку через м'ясорубку, а потім додати решту інгредієнтів).
2. Нагріваємо сковорідку і змащуємо її тонким шаром олії. Виливаємо черпак печінкового тіста на сковорідку, рівномірно розподіляємо і смажимо з обох боків до готовності (приблизно 2 хвилини на кожну сторону). Повторюємо ці дії з усім тістом.
3. Моркву натираємо, цибулю нарізаємо (форма нарізки не критична). Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо моркву з цибулею до м'якості протягом 7-8 хвилин.
4. Висипаємо обсмажену моркву та цибулю в глибоку миску, додаємо подрібнений часник, петрушку і крем-сир. Приправляємо сіллю та перцем, після чого збиваємо все занурювальним блендером до однорідності.
5. Кладемо приблизно 1 столову ложку начинки на кожен печінковий млинець і рівномірно розподіляємо. Скручуємо млинці в рулетики. Потім нарізаємо кожен рулетик на порційні шматочки, викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Нещодавно ми ділилися рецептом запеченої картоплі під соусом з оселедцем.