Сніданок у стилі "Емілі в Парижі": готуємо французькі сендвічі крок-месьє

Хто не мріяв відчути себе парижанкою хоча б на мить? Запрошуємо вас у кулінарну подорож до Франції та приготувати легендарний сніданок паризьких бістро – сендвіч крок-месьє!

• Готуємо осінні страви: галета з гарбузом та моцарелою

Деталі

Що нам знадобиться:

Для сендвічів:

• Тостовий хліб (краще вибирати житній або цільнозерновий)
• Шинка (використовуйте якісну шинку, наприклад, пармську або серрано)
• Сир (твердий, наприклад, грюєр, емменталь або чеддер)
• Яйця (для крок-мадам)
• Гірчиця (діжонська або зерниста)

Для соусу бешамель:

• Вершкове масло
• Борошно
• Молоко
• Мускатний горіх
• Сіль
• Чорний перець
• Додатково: горгонзола (за бажанням, для більш вишуканого смаку)

Приготування:

1. Готуємо соус бешамель:

• Розтоплюємо вершкове масло в сотейнику на середньому вогні.
• Додаємо борошно і енергійно перемішуємо віночком протягом 1-2 хвилин, щоб отримати однорідну масу без грудочок.
• Поступово вливаємо тепле молоко, постійно помішуючи віночком, щоб уникнути утворення грудочок.
• Додаємо сіль, перець і мускатний горіх за смаком. Варимо соус на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
• Якщо бажаєте додати гостроти, додайте дрібно нарізану горгонзолу і розтопіть її в соусі.

2. Збираємо сендвічі:

• Обсмажуємо тости до золотистої скоринки.
• Змащуємо одну сторону тосту гірчицею.
• Викладаємо на гірчицю шинку і сир.
• Поливаємо соусом бешамель.
• Накриваємо другим тостом.
• Для крок-мадам: обсмажуємо яйце-пашот і викладаємо його на готовий сендвіч.

3. Запікаємо:

• Розігріваємо духовку до 180°C.
• Викладаємо сендвічі на деко, застелене пергаментом.
• Запікаємо протягом 5-7 хвилин до розплавлення сиру і утворення золотистої скоринки.

Подаємо гарячими з салатом або картоплею фрі.

Також ми розповідали, як приготувати міні піци з сирною начинкою за 10 хв.