Найніжніший десерт: пиріг з нектаринами та рикотою

Смачний та пухкий бісквіт, свіжий нектарин та ніжний смак рикоти.

• Грушевий пиріг із горіхами — осіння насолода

Вам знадобиться:

Для бісквітної основи:

• 4 яйця
• 180 г цукру
• дрібка солі
• 100 мл молока
• 125 мл олії
• 300 г борошна
• 15 г розпушувача

Крем:

• 300 г рикоти
• 2 нектарини
• 4 ст.л цукру
• 2 ст.л води
• 1 яйце

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 160 градусів (верх-низ без конвекції).
2. Почніть з крему: один нектарин наріжте кубиками і покладіть у каструлю. Додайте цукор та воду. Підігрівайте на плиті, помішуючи, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини.
3. Перелийте у зручну ємність та збийте занурювальним блендером. Додайте рикоту, перемішайте, введіть яйце і знову перемішайте до однорідної маси.
4. Для бісквітної основи вбийте яйця у миску, додайте цукор та сіль. Збийте міксером до збільшення маси у 2-3 рази. Додайте молоко та олію, ще раз перемішайте. Потім поступово додавайте борошно та розпушувач, перемішуючи міксером.
5. Викладіть тісто у форму для випікання і рівномірно розподіліть. Зверху викладіть нектариново-рикотну масу, акуратно розтягуючи її по поверхні тіста, не надто заглиблюючись.
6. Наріжте другий нектарин і викладіть зверху на пиріг.
7. Випікайте 90 хвилин. Перевіряйте готовність сухою шпажкою (встромляйте у бісквіт, не зачіпаючи начинку).
8. Вийміть пиріг з духовки, охолодіть до комфортної температури та подавайте.

Нещодавно ми ділилися рецептом запеченого інжиру.