Моті з морозивом вдома: смачний екзотичний десерт своїми руками

Моті – традиційний японський десерт з клейкого рисового борошна та морозива. Приготувати його можна вдома, завдяки рецепту від фуд-блогерки Іриски Дімітрової.

• Торт Естерхазі: ідеальне поєднання шоколаду та горіхів

Інгредієнти:

• 100 клейкого рисового борошна (звичайне рисове не підходить)
• 50 г цукрової пудри
• 15 г кукурудзяного крохмалю
• 1 ст л олії без запаху
• 170 г води
• барвник (за бажанням)
• +кукурудзяний крохмаль для обвалювання, раскатки і формування
• 500 г морозива

З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 моті.

Приготування:

1. В миску всипаємо клейке рисове борошно, цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль, олію, додаємо воду і барвник. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
2. Вливаємо тісто на розігріту пательню і готуємо на вогні менше середнього, постійно помішуючи і збираючи тісто докупи.
3. Коли тісто стане однорідне, без світлих краплин, напівпрозоре і еластичне, готуємо ще кілька хвилин. Не забуваємо постійно вимішувати тісто лопаткою.
4. Обвалюємо тісто у кукурудзяному крохмалі накриваємо плівкою і даємо охолонути до кімнатної температури.
5. Для начинки за допомогою спеціальної ложки формуємо напівкульки з морозива і відправляємо в морозилку, щоб вони добре за морозилась.
6. Коли тісто охолоне, а начинка заморозиться, присипаємо поверхню кукурудзяним крохмалем і розкочуємо тісто в шар товщиною приблизно 3 міліметри. Вирізаємо кружальця, на кожне викладаємо напівкульку з морозива і підбираємо краї з усіх сторін.
7. Добре заліплюємо і зайве тісто відрізаємо ножицями. Формуємо Моті і припиляємо кукурудзяним крохмалем.
8. Відправляємо моті в морозилку в герметично закритому посуді і дуже добре заморожуємо декілька годин.
9. Перед вживанням розморожуємо через холодильник до моменту, коли тісто вже м’яке, а морозиво ще не розтануло.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом салату крабовими паличками і ананасами: відеорецепт.