Салат із виноградом і цвітною капустою

Цей салат — прекрасне поєднання ніжності, солодкості та свіжості. Він підійде як легка закуска на святковий стіл або незвичайний варіант для сімейної вечері.

• Ідеально до гарніру: рецепт лосося в медово-гірчичному маринаді

Основними компонентами є цвітна капуста та виноград, що створюють чудовий контраст смаків і текстур.

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 300 г
• Салямі — 100 г
• Виноград (без кісточок) — 150 г
• Сир кисломолочний — 100 г
• Кріп — кілька гілочок
• Часник — 1 зубчик
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Сіль, перець — на смак

Покрокові інструкції

1. Розберіть цвітну капусту на дрібні суцвіття. Відваріть її в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин до напівготовності, потім відкиньте на друшляк і дайте повністю охолонути.
2. Наріжте салямі тонкими смужками або кубиками — це додасть салату пікантності.
3. Вимийте виноград, розріжте кожну ягоду навпіл, видаліть кісточки, якщо вони є. Для більшого контрасту смаків можна використовувати як зелені, так і червоні сорти винограду.
4. Кисломолочний сир подрібніть виделкою, щоб він був більш однорідним. Це створить ніжну текстуру для салату.
5. Часник подрібніть або пропустіть через прес і додайте до сиру.
6. У великій мисці з'єднайте охолоджену цвітну капусту, салямі, виноград та кисломолочний сир із часником.
7. Додайте майонез, сіль і перець на смак. Акуратно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
8. Дрібно наріжте кріп і посипте ним салат для додаткової свіжості та аромату.

Салат можна подавати одразу або дати йому настоятися в холодильнику 10-15 хвилин. Це дозволить компонентам краще об’єднати свої смаки.

Для менш калорійної версії можна замінити майонез на натуральний йогурт або використовувати суміш майонезу і йогурту в рівних пропорціях.

Також рекомендуємо фрикадельки з печерицями, обсмажені зі спеціями.