Малосольна скумбрія, приготована вдома: неможливо відмовитися

Малосольна скумбрія, зроблена за цим рецептом просто тане в роті.

• Рулетики з тіста філо з сирною начинкою

Що треба:

• Скумбрія — 1 тушка
• Вода — 500 мл
• Сіль — 2 ст. л. з гіркою
• Цукор — 1,5 ст. л.
• Перець горошком — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Зерна коріандру — 1 ч. л.

Приготування:

Почистіть скумбрію, видаліть голову та добре її промийте. Видаліть кісточки.

Приготуйте розсіл. Для цього налийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист та зерна коріандру. Доведіть розсіл до кипіння, перемішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.

Покладіть скумбрію в глибоку миску або банку, залийте охолодженим розсолом, щоб скумбрія була повністю покрита. Прикрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 24 години.

Раніше ми писали, як приготувати фрикадельки з печерицями, обсмажені зі спеціями.