Швидко і смачно: пиріг з м'ясним фаршем на сковороді

Пиріг на сковороді готується дуже швидко, однак не це єдиний його плюс. Пиріг виходить легким і смачним, та підійде і для святкового столу і на щодень. Готуватимемо з фудблогеркою Ірискою Дімітровою.

• Ніжні повітряні пончики з начинкою

Начинка:

• 400-500 г фаршу
• 2-3 ст л олії
• 1 невелика цибулина
• половина невеликої моркви
• сіль, перець, паприка за смаком
• 120-150 г сиру

Тісто:

• 3 яйця
• 0,5 ч л солі
• 1 склянка кефіру (250 мл)
• 180 г борошна (може піти більше/менше, дивіться по консистенції)
• 0,5 ч л розпушувача

Приготування:

1. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до прозорості на невеликій кількості олії. Додаємо натерту моркву і обсмажуємо все разом до золотистості. Додаємо фарш, перемішуємо, розбиваючи на дрібні грудочки. Додаємо сіль, перець, паприку і тушимо поки не випариться майже вся волога, але не треба пересушувати.
2. Для тіста до яєць додаємо сіль, збиваємо до однорідності, вливаємо кефір і добре перемішуємо. Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо, замішуємо тісто (консистенція на відео).
3. Фарш трохи відштовхуємо від стінок сковороди, щоб потім утворилися бортики. Заливаємо фарш тістом, за необхідності розрівнюємо ложкою, накриваємо кришкою. Готуємо на дуже повільному вогні, періодично протираючи конденсат з кришки.
4. Коли тісто буде готове, перестане липнути (приблизно через 15 — 20 хвилин), перегортаємо пиріг за допомогою тарілки.
5. Викладаємо пиріг у сковороду вниз тістом, посипаємо натертим сиром, накриваємо кришкою і готуємо ще 5-7 хвилин на повільному вогні.
6. За бажанням прикрашаємо зеленню.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом баклажанових рулетиків з горіхами та часником.