Шоколадний рай: вишуканий чізкейк для ласунів

Шоколадний чізкейк — це справжня насолода для всіх поціновувачів солодощів. Його ніжна текстура поєднується з багатим шоколадним смаком, створюючи враження розкішного десерту. Цей чізкейк стане справжньою зіркою будь-якого святкового столу, здатний вразити гостей і подарувати незабутні моменти насолоди.

• Must have цієї осені: ніжний гарбузовий крем-суп

Для основи:

• 300 г печива до чаю.
• 15 г какао.
• 130 г вершкового масла.

Для начинки:

• 600 г м'якого сиру (можна використовувати 400 г м'якого сиру та 200 г маскарпоне для більш кремового смаку).
• 3 яйця.
• 180 г шоколаду (молочного або темного).
• 200 г вершків (33%).
• 100 г цукру.
• 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Для ганаша:

• 100 г вершків (33%).
• 100 г шоколаду.

Приготування:

1. Основа. Подрібніть печиво і змішайте його з розтопленим вершковим маслом і какао. Добре перемішайте.
2. Якщо форма без дна, застеліть її дно товстою фольгою. Викладіть печиво у форму, формуючи бортики за допомогою чашки. Приберіть у холодильник на 15-20 хвилин.
3. Начинка. Розтопіть вершки з шоколадом на паровій бані або в мікрохвильовці.
4. У блендері змішайте м'який сир, цукор, яйця, вершки і розтоплений шоколад до однорідності. Вилийте масу на основу з печива. Випікайте 1 годину 40 хвилин при температурі 140 градусів. Потім залиште чізкейк з відкритими дверцятами духовки на 30 хвилин.
5. Для ніжнішої текстури можна випікати чізкейк на паровій бані, поставивши його у форму з киплячою водою.

Приготування ганаша

Нагрійте вершки до гарячого стану, але не до кипіння. Додайте шоколад, добре перемішайте і виллєте на чізкейк. Коли ганаш охолоне до кімнатної температури, приберіть у холодильник мінімум на 2 години.

Спробуйте приготувати ніжні повітряні пончики з начинкою.