Страва для фанатів гостроти: квасоля з грибами та перцем

Цей рецепт квасолі з грибами та перцем створений для справжніх поціновувачів гострої їжі.

• Курячі шашлики з кабачком: ідеальний легкий обід

Основна пікантність страви походить від щедрої кількості халапеньйо та спецій, але її пом’якшують ніжні гриби.

Ви можете обрати будь-які гриби, але якщо є можливість, додайте сушені білі – вони додадуть особливого смаку.

Чорна квасоля, яка є головним інгредієнтом, чудово поєднується з овочами та гострими нотками страви, а з додаванням сметани та кінзи страва набуває особливого шарму. Смачна, ситна й ароматна вечеря – готова за пів години.

Інгредієнти

• 400 г грибів
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 червоних солодких перці, дрібно нарізаних
• 1 халапеньйо, дрібно нарізаний
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ч. л. меленого чилі
• дрібка меленого кмину і кориці
• 3 ст. л. томатної пасти
• 350 г помідорів, нарізаних кубиками (свіжі або консервовані)
• 400 г чорної квасолі (вареної або консервованої)
• 400 мл овочевого бульйону
• 30 г сушених білих грибів (опціонально)
• сметана і кінза – для подачі
• сіль, перець, олія для смаження

Як приготувати

1. Розігрійте олію на великій сковороді. Додайте гриби, посоліть і поперчіть. Смажте, доки гриби не стануть золотистими і рідина не випарується.
2. Додайте цибулю та тушкуйте на слабкому вогні, доки вона не стане золотистою.
3. Додайте болгарський перець, халапеньйо і часник. Продовжуйте готувати ще 2 хвилини, часто помішуючи.
4. Додайте чилі, кмин, корицю і обсмажуйте близько 1 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
5. Додайте томатну пасту, перемішайте, а потім додайте нарізані помідори з соком, квасолю, бульйон і білі гриби, якщо використовуєте. Доведіть до смаку сіллю і перцем.
6. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, помішуючи, близько 20 хвилин.
7. Подайте готову страву, прикрасивши сметаною та свіжою кінзою.

Також вам сподобається паста з кабачками, горошком та ніжним курячим філе.