Томатний суп і смажена моцарела: естетично та корисно

Цей рецепт ідеально поєднує в собі легкий, але насичений томатний суп і хрусткі гарячі бутерброди з смаженою моцарелою.

• Осінній мікс: смажені гриби з гарбузом та болгарським перцем

Для основи супу використовуйте томати у власному соку або свіжі, додайте ароматного бульйону – курячого чи овочевого, і все це приправте орегано, який чудово підкреслює смак.

Смажена моцарела у хрустких скибочках хліба на вершковому маслі стає неймовірно ніжною та соковитою, додаючи страві вершкових ноток. Така вечеря не тільки швидка, але й надзвичайно смачна – ідеальний вибір для затишного вечора.

Інгредієнти

Для супу:

• 1 банка томатів у власному соку або 350 г свіжих томатів
• 200 мл курячого або овочевого бульйону
• 1 цибулина, крупно нарізана
• 50 г вершкового масла
• 1 ч. л. цукру
• Орегано, сіль, перець

Для смаженої моцарели:

• Майонез
• 8 скибочок хліба без кірки
• 200 г тертої моцарели
• 70 г вершкового масла
• Орегано

Як приготувати

1. Для супу подрібніть томати. Якщо використовуєте свіжі, бланшируйте їх і теж подрібніть. Вилийте томати в каструлю з бульйоном.
2. Додайте цибулю, вершкове масло, орегано і цукор. Приправте сіллю і перцем, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 15-20 хвилин.
3. Для бутербродів намажте тонкий шар майонезу на одну сторону кожної скибочки хліба. Посипте сиром і орегано, накрийте іншою скибочкою хліба, майонезом вниз.
4. Обсмажте бутерброди на вершковому маслі з обох боків по 2-3 хвилини до хрусткої скоринки.
5. Суп ретельно подрібніть блендером до стану пюре, додайте сіль і перець на смак.
6. Подавайте гарячий суп разом зі смаженою моцарелою для повноти смаку.

Також приготуйте тепле овочеве рагу з баклажанами та кабачками.