Новорічний бісквітний рулет із вершковим кремом та джемом

Бісквітний рулет – це десерт, знайомий багатьом із дитинства. Його ніжна текстура та солодка начинка підкорювали серця у будь-який час.

• Новорічний десерт "Ялинові шишки": простий рецепт без випічки

Але якщо раніше його готували з простим яблучним повидлом, то сучасний варіант цього десерту може стати справжньою окрасою новорічного столу.

Поєднання тонкого бісквітного тіста, вершково-сирного крему та фруктового джему створює гармонію смаку, яка точно здивує ваших гостей.

Рецепт простий у виконанні, а результат виглядає по-справжньому святково.

Інгредієнти

Для тіста:

• Яйця курячі – 4 шт.
• Цукор – 130 г
• Борошно – 140 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 10 г

Для крему:

• Сир вершковий – 200 г
• Вершки 33% – 150 г
• Цукрова пудра – 70 г
• Джем (будь-який на ваш смак) – 180–200 г

Покроковий рецепт

1. Збити яйця із цукром та ванільним цукром до світлої пишної маси.
2. Просіяти борошно з розпушувачем і обережно ввести в яєчну масу, перемішуючи до однорідності.
3. Застелити деко пергаментом, вилити тісто, розрівняти. Випікати 12–14 хвилин при 180°C.
4. Перевернути бісквіт на рушник, зняти пергамент, яким застеляли деко. За допомогою рушника згорнути тісто в рулет і залишити охолонути.
5. Збити вершки, сир і цукрову пудру до густої консистенції.
6. Розгорнути бісквіт, за бажанням зняти тонкий верхній шар, щоб тісто краще просочилось. Змастити джемом.
7. Нанести крем тонким шаром, залишивши трохи для прикрашання.
8. Згорнути рулет, прикрасити залишками крему, фруктами чи горіхами. Охолодити кілька годин перед подачею.

Раніше ми розповідали, як приготувати яблучне печиво із солоною карамеллю.