Печиво "Лимончики" з горіховим сюрпризом: ідеальне печиво до чаю

Це не просто печиво, а частина багатьох дитячих спогадів, що здатне перенести в атмосферу свята і тепла.

• Ароматний глінтвейн на білому вині: рецепт зігріваючого напою

Здавна воно вражало своєю ніжністю та дивовижним поєднанням цитрусових і горіхових ноток.

Лимонна цедра в тісті надає йому яскравого аромату, а вишукана начинка з мигдалю і білків перетворює ці "лимончики" на справжній делікатес.

Печиво декорується яскравим жовтим кольором і обкатується в цукрі, що додає йому святковості.

Замість рому можна використовувати коньяк, що надає додаткової глибини смаку, а сам процес приготування приносить незабутнє задоволення.

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Вершкове масло – 50 г
• Цукор – 100 г
• Харчова сода або розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Молоко – 150 мл
• Дрібка солі
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Цедра лимона – 1 шт.

Для начинки:

• Яєчні білки – 2 шт.
• Мелений мигдаль – 200 г
• Ванільний цукор – 2 пакетики
• Цукор – 130 г
• Цедра двох лимонів
• Ром або коньяк – 1-2 ст. л.

Для декору:

• Жовтий харчовий барвник
• Молоко – 300 мл
• Цукор дрібний – 200 г
• Ром – 1 ст. л.

Покроковий рецепт

1. Для тіста з’єднайте яйця, жир, цукор, молоко і лимонну цедру. Додайте частинами борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте вручну і залиште в холодильнику на 2 години.
2. Для начинки збийте білки з цукром до жорсткої піни, додайте мелений мигдаль, цедру лимонів і ром. Перемішайте.
3. Розкачайте охолоджене тісто і виріжте з нього кружальця. В кожне покладіть чайну ложку начинки та сформуйте "лимончики".
4. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте за температури 160°C близько 20 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть.
5. Для декору змішайте харчовий барвник з молоком і ромом. Обмокніть печиво у суміші та обкатайте в дрібному цукрі.

Раніше ми розповідали, як приготувати неймовірно смачні сирники з хурмою.