Бостонський ванільний пиріг: бісквіт із кремом та шоколадною глазур’ю

Бостонський пиріг із ванільним кремом – це класика, яка завжди виглядає ефектно й смакує неперевершено.

• Дуже смачна запіканка з мандаринами: підійде на будні та свято

Ще два століття тому цей десерт називали «пирогом», але насправді це ніжний бісквітний торт, який поєднує повітряні коржі, ароматний ванільний крем і спокусливу шоколадну глазур.

Що робить його особливим? Бісквіти виходять пухкими та легкими завдяки правильно збитому вершковому маслу та ідеальному поєднанню молока й борошна.

Крем у цьому рецепті нагадує теплі обійми – ніжний, густий і насичений, з нотками ванілі та делікатним вершковим смаком.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• Вершкове масло – 200 г
• Цукор – 300 г
• Ванільний екстракт – 2 ч. л.
• Яйця – 4 шт.
• Молоко – 225 г
• Борошно – 450 г
• Розпушувач – 4 ч. л.

Для крему:

• Вершки 33% – 200 г
• Цукор – 50 г
• Молоко – 75 г
• Яйця – 2 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
• Ванільний екстракт – 1 ч. л.
• Сіль – дрібка

Для глазурі:

• Темний шоколад – 85 г
• Вершкове масло – 30 г
• Вершки 10% – 60 г
• Цукрова пудра – 60 г

Покроковий рецепт

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Дві круглі форми (22-23 см) вистеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом.
2. У великій мисці просійте борошно з розпушувачем. В іншій ємності збийте вершкове масло з цукром до пишної консистенції. Додайте ванільний екстракт і по одному вбийте яйця. Влийте молоко, поступово додаючи сухі інгредієнти. Розділіть тісто на дві форми та випікайте 20-30 хвилин. Перевірте готовність шпажкою.
3. Для крему нагрійте вершки, додайте цукор і перемішайте. Яйця змішайте з крохмалем, молоком та ваніллю. Повільно вливайте гарячі вершки, перемішуючи вінчиком. Поставте на повільний вогонь і варіть, доки крем не загусне. Остудіть.
4. Обріжте коржі, щоб вони були рівними. Змастіть один корж кремом, накрийте другим.
5. Для глазурі розтопіть шоколад, додайте вершкове масло та вершки. Зніміть з вогню й додайте цукрову пудру. Полийте пиріг глазур’ю та рівномірно розподіліть лопаткою.

Раніше ми розповідали, як приготувати яблучне печиво із солоною карамеллю.