Ніжний сирний чізкейк з маскарпоне: ідеальне поєднання смаку та текстури

Чізкейк – це класичний десерт, який поєднує ніжну текстуру та насичений смак. Його основа з хрусткого печива створює ідеальний баланс із вершковою начинкою, що тане в роті. Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для тихих домашніх вечорів із чашкою чаю.

• Пряна коврижка з хурмою та фініками: рецепт м'якого печива

Інгредієнти для основи:

• 350 г печива для чаю.
• 170 г розтопленого вершкового масла.
• 400 г м'якого сиру.
• 200 мл вершків (33% або можна 20%).
• 130 г цукру.
• 10 г ванільного цукру.
• 250 г маскарпоне (або сирний крем-сир).
• 4 яйця.
• 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування:

1. Подрібніть печиво за допомогою блендера, щоб отримати крихту, і ретельно перемішайте його з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш у форму, рівномірно утрамбуйте й поставте в холодильник, поки готуватимете начинку.
2. У чашу блендера помістіть сир, цукор, вершки, маскарпоне, ванільний цукор, крохмаль і яйця. Для найкращого результату яйця додавайте поступово, по одному, наприкінці змішування.
3. Викладіть готову начинку на основу з печива. Випікайте пиріг у розігрітій до 140-150°C духовці протягом 1,5-2 годин.

Охолоджений чізкейк можна прикрасити за бажанням або подавати як є.

Приготуйте вафлі з червоною ікрою лосося та крем-сиром.