Різдвяний калач з маково-горіховою начинкою: легкий рецепт святкової випічки

Різдвяний калач своїми руками – це не лише смачно, а й допоможе налаштуватись на святкову атмосферу. Приготуємо за рецептом фудблогерки Іриски Дімітрової.

• Забирайте в скарбничку до новорічного столу: Закуска з хамоном, сиром брі та хурмою

Опара:

• 150 мл теплого молока
• 1 ст л цукру
• 20 г дріжджів "Духмяна Хата"
• 3-4 ст л борошна

Тісто:

• 1 яйце+1 білок
• 1/3 ч л солі
• 70 г цукру
• 20 г ванільного цукру
• 60 г розтопленого вершкового масла
• 2 ст л олії
• опара
• 400 г борошна (+/-50 г)

Начинка:

• 40-50 г розм’якшеного вершкового масла
• 275 г готової макової начинки
• 50-60 г горіхів

Приготування:

1. Для опари до теплого молока додаємо цукор, дріжджі "Духмяна Хата" і перемішуємо до розчинення. Додаємо борошно до консистенції рідкої сметани, перемішуємо і накриваємо рушником. Залишаємо на 15-20 хвилин в теплому місці, щоб опара підійшла.
2. В миску вбиваємо 1 білок, 1 яйце і додаємо сіль, цукор, ванільний цукор і трішки збиваємо. Вливаємо розтоплене вершкове масло і олію. Перемішуємо і вводимо опару, що вже піднялась.
3. У декілька етапів додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Вимішуємо на столі 5 — 7 хвилин.
4. Перекладаємо у змащену олією миску, накриваємо плівкою і рушником. Залишаємо приблизно на 1 годину в теплому місці піднятися.
5. Коли тісто підійде, трішки його обминаємо і даємо піднятися ще раз.
6. Тісто розрізаємо на 2 частини і кожну з них розкачуємо в довгий прямокутник товщиною приблизно 4 - 5 міліметрів. Змащуємо начинкою, загортаємо рулетиком і заліплюємо краї.
7. Рулетики переплітаємо між собою і формуємо калач. Перекладаємо у форму, застелену пергаментом. Гострим ножем робимо надрізи, трішки розкриваючи руками. Даємо піднятися під рушником в теплому місці, приблизно 20-30 хвилин.
8. Змащуємо калач жовтком, змішаним з 1 ст л води. Випікаємо при температурі 180 ° 35-40 хвилин. За 15 хвилин до готовності я прикрила верх калача фольгою, щоб він не підгорів.

Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати яблучне печиво із солоною карамеллю: покроковий рецепт.