Запікаємо цілу качку: рецепт приготування птиці в рукаві

Качку до свят найкраще запікати цілою. В такому випадку вона може стати окрасою столу, центром ваших кулінарних шедеврів. Качка, запечена в рукаві, зберігає свою соковитість та набуває чудового аромату.

• Нове бачення старої страви: налисники з крохмалем

Що треба:

• качка - 1500 г
• мед - 2 ст. л.
• соус соєвий - 1 ст. л.
• гірчиця - 1 ст. л.
• часник - 4 зубки
• яблука - 300 г
• перець чорний мелений
• сіль

Приготування:

Качку промийте та обсушіть паперовим рушником. Для маринаду в мисці змішайте мед, соєвий соус, гірчицю, чорний мелений перець, вичавлений через прес часник і сіль. Яблука помийте, виріжте серцевину та наріжте на часточки.

Натріть качку зовні та всередині маринадом, наповніть яблуками та покладіть до холодильника маринуватися щонайменше на дві години. Можна залишити птицю в маринаді і на ніч.

Викладіть качку в рукав для запікання, зав'яжіть з двох боків і покладіть запікатися до заздалегідь розігрітої до 180 градусів духовки на 20 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 150 градусів і запікайте дві години. За пів години до закінчення приготування розріжте рукав, щоб качка підрум'янилася.

Раніше ми писали про те, як приготувати омлет з овочами та зеленню.