Різдвяний калач: традиційна випічка на Святвечір

Різдвяний калач — автентична випічка, що має особливе значення для української культури. По-перше, це обрядова страва. По-друге, у ній зашифровані певні сенси. Калач зазвичай має форму кола або замкненого обруча, що символізує нескінченність, єдність роду, а також сонце як знак нового життя. В українській традиції калач вважається символом родинного добробуту та щедрого врожаю.

• Найкращий рецепт напрочуд смачної куті: як правильно готувати

Інгредієнти:

для опари

• 120 г теплого молока
• 20 г живих дріжджів
• 120 г цукру

для тіста

• 350 г борошна
• 80 г масла(кімнатної температури)
• 1 яйце

начинка

• 30 г сухого маку
• 50 г розтопленого масла

Приготування:

• влийте в тарілку тепле молоко, додайте цукор і живі дріжджі. Гарно вимішайте і в тепле місце на 15 хв. Це і буде наша опара
• в велику посудину вкидаємо масло кімнатної температури і розмішуємо. Додаємо яйце, і знову розмішуємо
• Поступово додавайте просіяне борошно, в кілька прийомів і вимішуйте. Коли все борошно додали, далі потрібно місити руками 5-7 хв
• тісто накрийте, і поставте в тепле місце на 2 години, воно має гарно піднятись
• тісто викладаємо на робочу поверхню, і розкачуємо максимально тонко, в широкий прямокутник, як на відео
• змастіть розтопленим маслом поверхню і присипте сухим маком, і скрутіть у рулет
• рулет розріжте по середині, не доходячи до кінця. А тоді, як на відео, заплітаємо калач
• накрийте плівкою і на 40 хв в тепле місце, щоб він піднявся.
• випікаємо при 180С 30-35 хв, але якщо духовка гарно випікає, то може знадобитись і трішки менше часу
• дістаємо, даємо охолонути і можна присипати цукровою пудрою.

Шоколадна ялинка з 4 інгредієнтів: простий рецепт новорічного десерту