Меренгові кошики з кремом маскарпоне – ідеальний десерт для Новорічного столу

Цей ніжний і смачний десерт зникне з тарілки за лічені хвилини! З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 15 порцій.

• Новорічний торт із меренги “Сніжна ялинка” з ніжним кремом і ягодами

Інгредієнти

• 100 г білків (приблизно 3 яйця);
• 160 г цукру;
• дрібка солі;
• дрібка лимонної кислоти;
• 20 г крохмалю.
• 250 г маскарпоне;
• 100 г вершків 33 % (за бажанням);
• 2 жмені полуниці (свіжої чи замороженої);
• 50 г цукру.

Як приготувати

1. Приготування меренги. Збивайте білки разом із дрібкою солі та лимонної кислоти на середній швидкості. Поступово додайте цукор і збивайте до утворення щільних піків (це займе близько 5 хвилин).
   Додайте крохмаль і на низькій швидкості міксера ретельно перемішайте до однорідності.
2. Формування кошиків. Застеліть деко пергаментом. Духовку розігрійте до 160°C. Використовуйте кондитерський мішок для формування кошиків — так вони виглядатимуть акуратніше. Випікайте 25-30 хвилин, уважно стежачи, щоб вони не пересушились.
3. Приготування крему. Полуницю (свіжу або напівзаморожену) збийте блендером із цукром. В окремій мисці збийте маскарпоне з вершками, після чого додайте полуничне пюре й знову збийте до однорідності.
4. Оформлення десерту. Наповніть остиглі меренгові кошики кремом. Для прикраси можна додати свіжу полуницю, збиті вершки або інші улюблені фрукти.

"Мандаринки", що тануть у роті: швидкий рецепт смачної закуски на Новий рік.