Цікавий рецепт крем-супу з кореня селери

У цій страві селера розкриває свою ніжну текстуру та насичений смак.

• Піца-п'ятихвилинка на сметані й борошні: рецепт з улюбленою начинкою

Овоч тушкується разом із цибулею та спеціями, а потім перетворюється на оксамитову основу супу.

Додаються вершки для кремовості та сир для легкого пікантного акценту.

Родзинкою є грибна сальса, яка доповнює суп своїм ароматом і текстурою: обсмажені гриби, свіжість кінзи та соковитість помідора створюють гармонійний дует із супом.

Ця страва виглядає елегантно і чудово підходить для зимових обідів. Смачно, красиво, поживно — справжній гастрономічний витвір!

Інгредієнти

• Корінь селери – 800 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Кмин або пластівці чилі – на смак
• Сіль, перець – на смак
• Вершки 20% – 150 г
• Курячий бульйон – 700 мл
• Печериці – 150 г
• Кінза – на смак
• Помідор – 1 шт.
• Пармезан або сир із пліснявою – 30 г
• Вершкове масло – 20 г

Покрокове приготування

1. Для грибної сальси дрібно наріжте печериці й обсмажте їх на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте рубану кінзу та нарізану м’якоть помідора. Готуйте до випаровування рідини.
2. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Додайте нарізаний корінь селери, цибулю й часник. Посипте кмином або пластівцями чилі, приправте сіллю та перцем. Тушкуйте до м’якості цибулі.
3. Влийте курячий бульйон і тушкуйте до повної готовності селери. Збийте суміш блендером до однорідної консистенції.
4. Додайте вершки та тертий сир. Знову збийте блендером, а потім нагрійте суп, не доводячи до кипіння. Якщо консистенція здається занадто густою, відрегулюйте її додаванням бульйону.
5. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте грибною сальсою. Подавайте гарячим. Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати голубці в мультиварці.