Полтавська гастрономічна магія: галушки з м'ясом та грибним соусом

Полтавські галушки з м'ясом та грибами — це традиційна страва, яка обов'язково сподобається кожному. Вона поєднує ніжне тісто, соковите м'ясо та ароматні гриби, створюючи смачний і ситний обід чи вечерю. Якщо ви хочете спробувати щось особливе, ця рецептура ідеально підійде для вашого столу.

• Білковий салат для активного початку дня: з курки, яєць та кукурудзи

Інгредієнти:

• 400 мл теплої кип'яченої води.
• 7 г сухих дріжджів.
• 1 ст. л. цукру.
• 0.5 ч. л. соди (не гасити).
• 1 ч. л. солі.
• 1 ст. л. олії.
• 600-700 г борошна (щоб тісто було м'яким).
• 1 кг м'яса (у мене свиняча вирізка).
• 1 велика цибулина.

Для соусу:

• 1 цибуля.
• 500 г шампіньйонів.
• Сіль, перець за смаком.
• 200 мл вершків будь-якої жирності.

Приготування:

1. Спочатку відварюємо м'ясо в підсоленій воді до готовності, додаємо лавровий лист і чорний перець горошком для аромату.
2. Готуємо тісто: у теплій воді розчиняємо дріжджі та цукор, додаємо сіль, соду, олію та поступово вводимо борошно. Замішуємо м'яке тісто, залишаємо його підрости на 40 хвилин у теплому місці.
3. Для начинки обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, після чого змішуємо її з готовим м'ясом, подрібнивши все в блендері.
4. Розкачуємо тісто на ширину 0.5 см, вирізаємо кружечки та формуємо кульки. Пам'ятайте, тісто не повинно бути занадто тонким.
5. У велику каструлю наливаємо воду на половину об'єму, зверху кладемо марлю, закріплюємо її ниткою. Коли вода закипить, викладаємо вареники на марлю та накриваємо кришкою. Варимо 6-7 хвилин. Для найкращого результату можна готувати на водяній бані.
6. Для соусу підсмажуємо цибулю, додаємо подрібнені гриби та тушкуємо 10 хвилин. Потім вливаємо вершки, додаємо сіль та перець і даємо соусу закипіти.

Курячий шашлик в духовці: Неймовірна смакота.