Закарпатська поливка: смак традицій у вашій тарілці

Ця страва – справжній кулінарний скарб Закарпаття, який наповнює дім ароматом затишку та любові. Поливка – це ідеальне поєднання ніжного бульйону, свіжих овочів і домашньої локшини.

• Рецепт сніданку, який можна брати на роботу: крамбл із чорносливом

Інгредієнти:

• Вода.
• Домашня курочка.
• Кольрабі – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Корінь селери.
• Корінь петрушки – невеликий.
• Сіль.
• Зелень петрушки.
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Духмяний перець.

Для локшини:

• 2 яйця.
• 200 г борошна.
• Сіль.
• 1 ст. л. горілки.

Приготування:

1. Запікання курки. Розігрійте духовку до 240°C. Запікайте курочку протягом 20 хвилин до появи золотистої скоринки.
2. Овочі. Цибулю і моркву обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Кольрабі, селера та корінь петрушки очистіть.
3. Бульйон. У каструлю налийте холодну воду, додайте підготовлені овочі, курку, сіль, лавровий лист і духмяний перець. Готуйте на маленькому вогні 4 години, не даючи кипіти.
4. Локшина. У мисці змішайте борошно, яйця, сіль і горілку. Замісіть тісто, тонко розкачайте, наріжте локшину і дайте їй підсохнути. Потім відваріть у підсоленій киплячій воді 1-2 хвилини.
5. Завершення. Дістаньте з бульйону зайві інгредієнти, подайте поливку з домашньою локшиною, додавши свіжу зелень.

Цікавий рецепт крем-супу з кореня селери.