Свиняча вирізка, приготована як ресторанний шедевр: швидше читайте, що з нею робити

Ця страва виходить дуже ніжна і соковита. Кріп підкреслює смак м’яса, а вершки роблять їжу злегка кремовою та дуже приємною.

• Дубайське диво на вашій кухні: чизкейк, який перевертає уявлення про складність десертів

Що треба:

• 700 г свинячої вирізки без кісток (нарізаної)
• 1 столова ложка олії
• 500 мл бульйону
• 1 зубчик часнику
• 1/2 моркви
• 1/4 цибулини
• 1/3 склянки вершків 30%
• 1 і 1/2 чайної ложки пшеничного та картопляного борошна
• 2 столові ложки подрібненого кропу

Приготування:

Наріжте м’ясо товстими скибочками та відбийте його. Розігрійте велику сковороду, додайте олію, додайте м’ясо та обсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку на сильному вогні.

Тим часом доведіть бульйон до кипіння в каструлі. Додайте обсмажене м’ясо (можна покласти один шматочок зверху на інший), приправте сіллю (приблизно 1/2 чайної ложки) та перцем. Після закипання накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і тушкуйте приблизно 1 годину або трохи менше, поки м’ясо не стане м’яким. Через 1 годину додайте очищений зубчик часнику, очищену та натерту моркву та нарізану кубиками цибулю. Додайте вершки та (безпосередньо через сито) пшеничне та картопляне борошно до приготованого м’яса. Обережно перемішайте та доведіть до кипіння. Додайте подрібнений кріп і варіть приблизно 1 хвилину.

Подавати можна із молодою картоплею та салатом.

Раніше ми писали про те, як приготувати суп з молодою капустою та фрикадельками.