Флорентійський салат нашвидкоруч: варто спробувати

Листя шпинату та руколи створюють основу, яка вражає свіжістю і легкістю.

• Сир брі в листковому тісті: рецепт тягучої, ароматної закуски

Делікатна пармська шинка, обсмажена до хрусткої скоринки, додає нотку пікантності, а золотисті грінки надають приємної текстури.

Головний акцент — насичена заправка з жовтків, вершкового масла, оцту та гірчиці, яка об’єднує всі інгредієнти в єдину смакову мелодію, доповнену легкими пряними нотками естрагону.

Інгредієнти

• Яйця – 5 шт.
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Пармська шинка – 90 г
• Несолодкі білі булочки – 2 шт.
• Вершкове масло – 75 г
• Гірчиця – 1/2 ч. л.
• Білий винний оцет – 1/2 ст. л.
• Подрібнений естрагон – 2 ст. л.
• Суміш шпинату і руколи – 225 г
• Сіль на смак

Спосіб приготування

1. Відваріть яйця. Остудіть, очистіть, розріжте на четвертинки.
2. Тонкі скибочки пармської шинки розріжте поперек на 2-3 шматочки. Обсмажте на 1 ст. л. вершкового масла до золотавої скоринки, викладіть на паперовий рушник.
3. Для грінок наріжте булочки кубиками, обсмажте на тій же сковороді до рум'яного кольору, також викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
4. Для заправки збийте міксером сирі жовтки, оцет, гірчицю, щіпку солі. Розтопити вершкове масло, додайте до яєць, збийте міксером на малій швидкості. Наприкінці додайте подрібнений естрагон, перемішайте.
5. Розділіть шпинат і руколу, четвертинки яєць на 4 порції, викладіть на тарілки, додайте шинку, полийте приготованим соусом. Подавайте салат одразу після приготування.

Також спробуйте пиріжки з капустою на кефірі.