Французький пиріг фламіш: рецепт заслуговує на додавання до кулінарної книги

Фламіш — це традиційний французький пиріг, який прийшов до нас із регіону Фландрії, що межує з Бельгією.

• Тільки корисні інгредієнти: сирний суп з овочами, від якого ніхто не відмовиться

Його основа — легке, хрустке тісто, яке ідеально доповнює ніжну начинку.

Класичний фламіш наповнюється яєчно-вершковою сумішшю, що надає пирогу кремової текстури.

До начинки додають цибулю-порей, картоплю, сир чи бекон, залежно від варіанту рецепта.

Інгредієнти

• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 30 г
• Порей – 1 кг
• Борошно – 2-3 ст. л.
• Густа сметана – 150 мл
• Морська сіль – на смак
• Подрібнений чорний перець – на смак
• Тертий мускатний горіх – дрібка
• Листкове тісто – 2 рулони
• Жовток – 1 шт.

Спосіб приготування

1. Розігріти піч до 200 градусів. У каструлі розігріти олію та вершкове масло і підрум'янити на ньому порей.
2. Зняти каструлю з вогню, додати борошно і добре перемішати. Поставити на вогонь, дати підрум'янитися, зняти з плити.
3. Додати сметану, сіль, перець і мускатний горіх. Варити до загустіння. Дати охолонути.
4. Розкачати тісто. Розкласти на ньому порей, залишивши по краях 2 см. Змастити краї жовтком.
5. З іншого рулону тіста вирізати тонкі смужки і навскіс розкласти поверх начинки.
6. Змастити тісто жовтком і 30 хв. випікати на деко, покритому пекарським папером.

Також приготуйте найсмачнішу сирну запіканку.