Вегетаріанські стейки з цвітної капусти з соусом чимічурі

Ці вегетаріанські стейки просто бомбічні. Вони дуже смачні і при цьому гарно виглядають.

• Зрази з учорашнього картопляного пюре: дуже просте приготування

Що треба:

• Цвітна капуста 1 середня головка
• Оливкова олія 2-3 ст. л
• Сіль
• Чорний перець

Для соусу чимічурі:

• Свіже листя петрушки
• Червоний перець чилі 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• Сушений орегано 1 ч. л
• Сіль
• Чорний перець
• Оцет 1 ст. л
• Оливкова олія 4 ст. л

Приготування:

Розігрійте духовку до 210°C. Ретельно помийте головку цвітної капусти та видаліть нижнє листя, залишивши плодоніжку цілою. Обережно наріжте цвітну капусту товстими шматками, створюючи "стейки". Якщо деякі шматочки розпадуться — не хвилюйтеся, вони теж чудово запікаються.

Розкладіть стейки на змащене оливковою олією деко. Щедро приправте сіллю, чорним перцем і оливковою олією. Відправте у духовку на 25-30 хвилин. Запікайте до утворення золотисто-коричневої скоринки та м’якості всередині.

Поки стейки запікаються, приготуйте соус. У блендер додайте петрушку, перець чилі, часник, орегано, сіль і чорний перець. Змішайте все до однорідної консистенції. Перекладіть соус у невелику миску, додайте оцет та оливкову олію, ретельно перемішайте.

Вийміть стейки з духовки. Нанесіть на них соус чимічурі за допомогою ложки чи кулінарної щітки. Подавайте гарячими, додаючи ще трохи свіжої зелені для краси.

Раніше ми писали, як приготувати печеню в горщиках.